改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工 餐廳東主聲稱小費制分化員工
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6 q7 }5 V4 f5 i( o F2 N/ p& Gtvb now,tvbnow,bttvb多倫多一名餐廳東主，為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統，決定取消小費制並調整收費模式，將10%收入回饋餐廳上下每位員工。
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餐廳的小費傳統歷史悠久，逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源，不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫，分化了樓面與廚房員工的感情。Indian Street Food Co東主Hemant Bhagwani表示，廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長，卻不如侍應賺得多，這個不分平的情況令他耿耿於懷。$ Q( @, P# F4 O& l0 n
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有東主指小費令侍應有幹勁
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2 p6 d; L! ~* j' z- x0 ~% gBhagwani為公平起見，決定取消侍應收取小費的做法，並於收費中加入12%「行政費」，而每日總營業額的10%將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為20至25元，廚師則是20至22元，兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪18.52元高。
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8 B- B+ n9 t! k: \7 I5 X3 _擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢，也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市（Barrie）餐廳C.W. Coop's東主Sandra Lambie稱，當年如果沒有小費，她也沒法養活自己與3個孩子。公仔箱論壇% @: y7 B( f1 c1 z
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她表示餐廳侍應是一項專業，並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業，充滿幹勁。
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' Q4 N4 C7 L; o) A! \1 Z# Q公仔箱論壇資料來源：星報 |
發表於 2015-12-26 11:49 PM
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