用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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9 H5 D/ P9 a6 |+ atvb now,tvbnow,bttvb他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。www2.tvboxnow.com4 V8 g, w2 \8 R: U* a
6 L2 B1 i% ^: [3 h p4 C蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 s( t* L! D3 y0 M2 h
地址: 中環閣麟街
/ P: J* p7 s$ m itvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 11am-10:30pm
0 V( o+ o& P& r7 D平均消費: $200* g! ?7 D3 B h; y
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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