韓國人燒肉有一手。當中有甚麼秘訣？原來是梨子。「我們醃肉，非用梨子不可。」韓國大廚崔承爀說。梨可賦予燒肉甜味，酵素亦可軟化肉質，一舉兩得。他醃肉時會選多汁的韓國新高梨，打成茸後，與醬油、梨、菠蘿、黑椒、薑和洋葱醃一晚。之後倒掉醬汁，去掉血水免帶腥氣，再換一盤新醬汁，以作保濕。如此花心思，怪不得韓國燒肉熱潮不死。
) t; r. V/ J8 O
* l" a# L i3 P1 b& \tvb now,tvbnow,bttvbBBQ 7080
; l$ M+ z; I1 W( F, S) _0 g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 尖沙咀亞士厘道九龍中心
0 k% t5 j" \. D6 m- u, I% R7 F5 i3 A* }4 H+ ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 12nn-11:30pm4 i3 ~' B0 l1 O" ^* }+ a: W6 J- `
平均消費: $250 |
發表於 2015-12-31 04:15 AM
| 