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地瓜.....220公克 g6 X! N% j: a' p( r C6 J y
動物性鮮奶油.....150公克. ?0 b r5 M) z
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& _- g. Q# u$ I* g" f* t+ ^蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb- ~( q! R! b0 Y
紅糖.....80公克 {) V* {4 R; ~8 V; g$ ?
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全脂鮮奶.....170公克
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作法% u; U* }/ l" S- o6 U
1. 地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。! t; n( ]3 E& V$ N" y! f
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2. 材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。
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! v& \& ~& n% n% ?; a3. 將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。www2.tvboxnow.com2 u/ q, V) Y3 \" D) H
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發表於 2016-1-3 05:11 AM
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