: f6 I+ X! M* H0 u% u! j6 L公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z- ~# M l5 W7 H
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ o- M- _ f8 ^
水.....1/2 杯1 a5 `* c0 I* c1 `, k. h7 u7 U
粗鹽.....1/2杯
- @) O# B- x0 v: _3 f1 b公仔箱論壇韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 H* W! [) h! C5 r. Z
大白菜.....1/2個
( K% E' }9 u0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 O% |+ P# s& E
註： 1杯=家用紙杯份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 O5 f( h2 a5 y9 E, ~8 l
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2 k4 ^$ {7 d, {2 o! D- N0 d公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' D% o6 b" f% m8 n1 j% ^7 }
鹽.....1/2-1湯匙
) z/ S5 q! E" _5 V5 c1 ]) e3 `薑茸.....1/2湯匙" l+ a# D' f& v- i
洋蔥.....1/6個(切碎)
6 x# c4 m" i( ^$ c蘋果.....1/4個(切粒)
1 d. ^: n# J. {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣) b/ d# H- v; G5 ^$ y* F# ^9 {
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! p% c4 T5 w/ v$ q- P
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
! R g3 X$ `: |$ Y1 M* r辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 T( [3 a, M9 {( ]) r
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：
5 r" ^- @! M( w# @3 }; Wwww2.tvboxnow.com水.....1/2杯: l) @+ \- |: o0 Q
糯米粉.....1/2湯匙
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) C% J" l2 z& M( W1 i2 O3 |公仔箱論壇/ X$ `, j9 S2 j; H* y: k
做法
+ W/ e4 C7 R" ^) V1. 清洗大白菜，然後撕成小段。- R: u0 O9 @! X( c6 G
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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% ~' i' Z$ j; X5 Q- m6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( ~$ Y7 T4 N
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。% }8 r# ~; v* X; p1 N* m
3 C$ W5 x0 |9 ^6 H8 m; S公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇$ d' u8 p) r5 Y) k& c) r
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10. 將大白菜放入大碗內。
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" u8 h7 w- V4 Ywww2.tvboxnow.com11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
1 C" B: k7 O' t& jwww2.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。7 ^1 c+ G$ P' ^
# B O/ u; A+ t* X% D/ {12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb- @ s* W7 u. g7 E1 `9 ]
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。. D9 h% d% b4 Q) w
4 w9 |1 c8 u. {8 n. e15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。: e0 @" D. [& V
, O; Z1 X) d' G, f+ o( wtvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。" V. C5 S5 [, m" ]. ~
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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