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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% h9 x6 e, _: b$ p7 A. P
蔥.....2條www2.tvboxnow.com( C M3 j7 j2 @* l% v x
水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 w0 r+ g) ?" e% ~9 ~% q3 \
粗鹽.....1/2杯
: A) i/ T8 e; E. D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb, C0 y. P3 L: q+ \
大白菜.....1/2個
. R/ M4 W x! J* J8 z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)www2.tvboxnow.com. t) Z% i: U2 o) b7 H$ Z! l
註： 1杯=家用紙杯份量
, x4 C+ C9 ] W5 X' Y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# H( O" v0 z. O+ m- k- o- w
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調味料：www2.tvboxnow.com/ [+ H" Z& j, d
鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ o+ V" J& G k
薑茸.....1/2湯匙1 A; U1 `9 g8 p/ S% {; D6 {: d) Z
洋蔥.....1/6個(切碎)
! c! e0 s2 [1 P( v, i1 L, k) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)
( @5 I' K1 {4 y9 w' Z0 x# u' ^5 a* D公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
. ~% F- u1 @6 k* @5 r1 \! W糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
6 H9 l# h( u: y( ]$ V& ~魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)3 z/ i0 u9 U# c5 i) G+ Y- f
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
) e# P2 X$ v) c p' ^公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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粉漿材料：
0 s) u: }: A+ ]1 L# C: T& F) d* S水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& ~. V: a8 m, ~6 H
糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 H" v& y+ B% R
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做法www2.tvboxnow.com0 `% e% }2 N5 ~8 @+ D# G, m' U) f
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。' r' E; j( L- c n S7 l- e
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇% o. r5 _. D5 i0 A |1 _1 S7 m& O2 p
; V D1 p# v& w7 p9 w9 owww2.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。www2.tvboxnow.com/ b2 P, Z8 b( }( j' H4 S
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- F5 V \4 ]; \
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。www2.tvboxnow.com( L. S5 g* ^6 a2 d/ N. q
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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2 d/ U8 z, [+ E" F( `- S10. 將大白菜放入大碗內。# A( v' p) Y: \9 u) {
7 L4 Q6 H+ S" n/ f9 T2 G11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
: d" d; |! g8 w0 I8 s7 l: ^www2.tvboxnow.com***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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) `2 d. O4 e, N- s6 W1 ?12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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7 A/ W2 b0 Z) u7 vwww2.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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( W/ B% s8 z& l! B6 X" Wwww2.tvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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$ e0 x9 a: ?* e& i, }公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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