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材料：
" L. c7 ?1 {" X: b% N" x蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 Z# b W# s* U) r
水.....1/2 杯www2.tvboxnow.com' U' }. c8 j4 {7 ^# E7 G
粗鹽.....1/2杯
$ a% W2 P* f8 i; U. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
3 {: _3 A2 E6 J( `3 |. z8 ]www2.tvboxnow.com大白菜.....1/2個
# ~/ Y) l% ]& I o8 S; \3 h* J- r6 }, Rwww2.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
4 x( o- ^# p/ b1 I% G* W7 ntvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量
5 }8 e) h) G: {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ P N9 q' {' B* P
' e' ?9 j: n# J9 E/ y- Q4 j9 E, i調味料：
+ B T H) ?0 L& _1 b1 y鹽.....1/2-1湯匙
% Y. u0 ?) ^9 z/ q1 U薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇, G4 `, B- ?1 |" C0 b
洋蔥.....1/6個(切碎)
- C! S* @( Y) ^: b1 c+ R: vwww2.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)公仔箱論壇( ~+ ]+ {' ]$ T) v
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
! H3 l. M+ F( g5 r8 d* y! T8 m* btvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇. {+ v/ M% S; N! P9 x& L+ w
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)www2.tvboxnow.com( L0 a/ E+ O3 m! `/ H1 M
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
6 X9 i& S8 C# u8 e; o$ D新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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! K6 q. ^; p0 {, G: \1 x% C" \粉漿材料：公仔箱論壇3 P" r& O" Z* m1 G6 M1 N
水.....1/2杯) O2 ?. a: i3 X3 K; l
糯米粉.....1/2湯匙) X) ~( D/ N1 y, l% |
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` w$ m3 s& I5 S8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 u2 d4 L+ R2 E3 b5 t; O. x' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇; _& J8 V3 o% N& A4 p
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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# }2 }/ M4 K) U- Zwww2.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 g5 U1 S7 q
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- @0 \2 m: K% \) `7 {( E1 {
& K% ^/ I" J0 t: |8 O' b# r% q) s公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。3 h. P% @0 @- e: P
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇8 c" H( C& d% o" I+ j9 G7 E0 d
" W- y6 \3 m N' ?tvb now,tvbnow,bttvb10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。# _( ^ D7 M9 `; d
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
$ Q3 q3 |, ^/ X- @. otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @! p, u- E8 x2 [, @1 V' n
13. 將材料拌勻。
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3 g+ ^" F! L7 E; C2 owww2.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。1 q7 E: p" v: l) i
! B2 z# H/ k1 E. u Z* d. u16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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8 \. j* V1 g/ F' x' lwww2.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。0 c& m! e& t1 ]1 @: d3 p/ E
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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