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公仔箱論壇; L/ w0 j/ j, @) M
食材8 i$ p% Z$ z# [2 W u
鴨腿(可換成雞腿).....2隻$ h7 P; R6 j+ {0 V, T' j; {
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燉料
% Q' A" j' x+ l6 q% D" Zwww2.tvboxnow.com鹽.....少許公仔箱論壇% [/ P( r! u' ~% X5 C" S4 }
蔥結.....2個公仔箱論壇4 _6 w7 T+ F* |+ [3 N
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, j5 F/ T" D8 m- o5 i
生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! V' [4 L/ m, V: q
冰糖.....1小匙www2.tvboxnow.com" _2 Y; N# z; i' H/ P4 r' F
. J9 ~8 K+ ?# S, y- E5 U- a/ owww2.tvboxnow.com8 T! p% Z" y- {8 a! d9 s+ L
薯泥沙拉* V6 T# [7 t, ]6 X( e- L; u# b( j
培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb- [7 s$ e; }8 i/ M# t! [9 c; A9 V
馬鈴薯.....1個
% P5 S4 n3 q8 E7 Q P s+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條www2.tvboxnow.com* g+ m3 i% @/ Y8 \3 x; R; j. o
胡蘿蔔.....半條3 ~% o( X1 l' H: c3 } Z
沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 t8 Q. l, H2 `. T
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薑.....數片www2.tvboxnow.com5 K# N2 f8 m1 A3 ^
老抽.....1大匙
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- {) f$ ^* ~6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 Q8 I9 i; h z
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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! a" Y! w. j( g! Z5 b; Pwww2.tvboxnow.com6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^tvb now,tvbnow,bttvb% ^" a, H3 |8 N) w, H
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. [: Y' a" E- D0 l& Y公仔箱論壇Tips
" j7 H# Y: P0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) p/ B; w+ g% @, z
+ H8 X1 q3 B" e2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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