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食材8 I7 `7 c$ C5 v- ~; p: e+ `9 S) `# h
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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9 ]6 X: y8 X4 M. L3 E! |9 a etvb now,tvbnow,bttvb! v9 u2 ]- @% m0 n
燉料www2.tvboxnow.com, W3 D/ u9 H# ~' E/ e
鹽.....少許; Z1 t6 `9 @0 t7 y7 s+ ]
蔥結.....2個2 L7 f" p1 { w1 `" Y2 t
薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 S* E# e' @- P3 \
生抽.....適量
' T) B5 C% m; f0 q2 }, W; w冰糖.....1小匙www2.tvboxnow.com* m3 K, x7 w' {5 k |" V$ E
! }. o% \. j8 p; r: _9 u4 L公仔箱論壇( h- G& B% p! |8 S9 e6 n
薯泥沙拉
4 m3 c; ?9 W/ A/ l; G) Y+ I* R培根.....1~2片
4 z, k" ~* P) I; B# X, z, E: F馬鈴薯.....1個
, r, S- O* Y U0 u0 o6 {; p小黃瓜.....半條3 t' c! t5 D8 ]* c" ~) N5 q
胡蘿蔔.....半條
. H, ^0 v5 R, ]& _www2.tvboxnow.com沙拉醬.....大匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X A& U1 Q7 |! a( r; r
醃料
: V9 \$ M& p+ V+ @8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 m' f8 X0 a
老抽.....1大匙
+ I% D- j( L0 s7 I- p/ F& p生抽.....1大匙
+ }% U \0 r' d米酒.....2大匙
- d& m. o- O; V" a
( Y( D! s7 P" y' L. |( y6 c0 s* z7 Itvb now,tvbnow,bttvb
; w9 V* U# k" N; x作法
* s4 N: ~9 _# }8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)2 t5 |1 k6 D1 j! Q; p% _- F( Q% u
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.公仔箱論壇% X; W7 @+ Z7 t! g
' _0 h6 H% y+ B! s( Z# W3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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8 {) @/ a& K* S% l4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ Z X& X$ Q3 f Y2 E5 ]! t
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 U$ j% e0 x
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Tips
! I& i$ I2 ?9 b+ I& J+ zwww2.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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