Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb- e4 l* Z0 U7 M. D' o3 a: K7 A) C6 R
番芫荽碎.....5克
7 h7 O4 A' a5 Y1 F# \www2.tvboxnow.com橄欖油.....100克www2.tvboxnow.com# u5 l2 w% U3 j F+ L, I
芥末籽醬.....30克
3 Y" S p( r- c) O3 b( m5 c: q蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇; i( [1 R4 }! [- M# Z" W9 Z
Thyme香草.....5克
5 {0 {* X! `" h% w5 {- [www2.tvboxnow.com檸檬皮+蘑蓉.....1個/ ?. r3 q5 ~+ x0 O; T1 r- ~ h1 W5 R/ ~
羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f" ^' F& [4 @3 {! f) S0 D
; i& [; Z: f- e" y3 S% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps5 |. u' o( d$ H* u; q) Y( C ~
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。6 K2 h8 m; K4 m! T( T! v
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 D* A7 l4 D& _: _$ X( a
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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8 h, J! O# r8 `( {9 G公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" ?* |! b$ }* @
. E2 t$ U& {3 D5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Q* X& f; a3 f9 W7 Z
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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