Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% K. V6 U5 r: C& l
番芫荽碎.....5克
: [1 z' }" }- J& W橄欖油.....100克
' ^; l- v% \" Y+ M公仔箱論壇芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# O/ J( s% b- T# K
蒜頭，切片.....1粒
: Y" l. Q# E1 V, ]- QThyme香草.....5克$ a- u0 Y5 d% f# U N
檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb) i* X7 b2 `, |8 E8 A
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
8 \; l! p: c( C% N1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" g; i3 {5 t# Z# J1 Q
1 j% n# U" [1 a) j2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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* F9 y1 h d3 {* @tvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。www2.tvboxnow.com2 W; \+ n: y$ h) B
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。# l5 E7 c6 V) k# P8 `. o3 c# |1 ]
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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8 v9 L9 E8 E |3 Nwww2.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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/ J3 J0 `- T& Fwww2.tvboxnow.comTips
) T* E$ q- u3 R+ l: m依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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