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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。tvb now,tvbnow,bttvb4 j1 `& e. K) U( b
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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- Q- G- E* H }1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。
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0 l& S, J6 K9 N ~8 u3 H: h - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。www2.tvboxnow.com1 [4 Q; `! F* l+ Q
+ {5 X) U% i: k U" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  www2.tvboxnow.com9 E) Y( A5 b' E N
- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 P7 v" `( w
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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9 R) ]: h) f/ n6 k! j7 _6 Y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。# ^, L9 F$ O' M
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( z4 g1 B: a7 Y1 H5 x. d - 7 出爐 L; \0 V1 r$ R
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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