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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 j# r% |" K+ w) M
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- 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb" ]( I1 | g5 ?9 `
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& b3 Y, a) r4 B) Q- ~" t公仔箱論壇 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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% G+ w' r/ @- h' D v, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, D! i7 u1 k _# P: k- r/ W
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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, x% ^, s5 ~3 G" ^" C6 d2 o公仔箱論壇 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。www2.tvboxnow.com% K9 |$ }- u Z) b3 j- x
www2.tvboxnow.com1 ^) B0 Y' b' f. l$ {
2 Y. a4 q3 `5 G* y% }/ _5 w8 F公仔箱論壇 - 7 出爐* R; Q. W# S6 Y2 o2 }3 ~+ W
* B& w5 P [1 K/ D公仔箱論壇  www2.tvboxnow.com8 I$ B$ f' M7 J
TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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