[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( k6 O$ c0 Q( @
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇( p+ e' b0 n7 z# O
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ l' C/ U2 S( y
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 www2.tvboxnow.com- F) n" H2 g0 s& S
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( I* Q2 _( B) |3 Q9 Y
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A$ L& n3 T6 ~! U0 q
痛風如何及早發現公仔箱論壇3 `/ f6 M7 l* @, u
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 " a+ G0 h/ M( M" c2 J* e7 a
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P; \9 z% V- \& y
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 www2.tvboxnow.com# G) e+ q5 i, r7 W# O8 e3 ]
◎中年以上單關節發炎的患者。 www2.tvboxnow.com/ x6 o3 W1 e6 r. C" A$ p
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 8 _0 |1 g4 \1 A6 N5 a
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 0 ^5 }& u5 e; H* k& ?" M
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇9 D$ G# v6 W. d# m$ y2 P
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查公仔箱論壇: J& T- r" f2 |7 H" l
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇9 S' d9 ^; w8 ~' @6 ]* \5 T! d" V/ E6 t
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）www2.tvboxnow.com8 @# Z- ^; _( T& f. D; d8 W1 W
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！& u2 z; Y# \, E, O8 a
痛風調養食譜, W5 P) O( ]! _* l
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量3 O3 Y1 n$ R" A9 y3 t/ T% B; U' y
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用公仔箱論壇! t$ d. q9 a$ y; N
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分www2.tvboxnow.com1 r, N" H" c& L* [6 w7 d
（每100克含量）
含量比較www2.tvboxnow.com& ^3 f: J% W/ \
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; U9 @! C3 u1 a5 M
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。tvb now,tvbnow,bttvb9 T" c) \& p  C% W3 r/ x
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- \' ?' W! p& z
脂肪：15.9克www2.tvboxnow.com6 s0 v, C0 r$ d
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克www2.tvboxnow.com; B3 A9 w5 O- R& S5 P7 u" P% j% N0 @
低 ★☆☆) W  x% Y$ T1 ~: p$ [% H1 M2 {
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇1 R) I/ V* D! \- x! R5 i
高 ★★★
鉀：1377毫克1 X, H' a, D4 S3 O: o* H
高 ★★★
對痛風的益處 2 N0 M" a" s' G& Z, P
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ J/ r* J6 d) v4 E- q
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- V9 V% v7 b+ S( M6 p" }- Z9 n
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
' e. \2 N, Z; P/ ]0 z黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。公仔箱論壇4 `  X$ z6 }, V2 @# S7 p' E/ C9 ?
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇) B' o. F" ?# h% l* V& W9 K
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( g2 o" {: d
每日建議食用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 Q0 f! \8 }: w% v/ L9 C: `. ?
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜2 }( z. c. m3 c) i' X2 T
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 R0 _+ e  w+ k6 h, v% G; O3 P
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 www2.tvboxnow.com, P& ^% {. z) Q+ [; L0 b
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 : M0 v5 J" I7 e6 _# N
普林含量：68.7 毫克www2.tvboxnow.com" q% G7 I' z$ _5 K3 f) r# t  j7 Q
黑豆粥 (痛風緩解期)7 z9 p+ u9 ]9 T
食材：黑豆20 克，白米50 克。 tvb now,tvbnow,bttvb; }5 c  J* Y  F5 F+ j1 s
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 www2.tvboxnow.com& U7 D, W, V- O* [/ [& J, Z
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 " i; S& @# e/ ^) b
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」tvb now,tvbnow,bttvb7 n% }  m) h2 M- F  V: ^  Y
普林含量
低
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb) z7 [0 @4 |3 E* \; e" e
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇/ I" Y: w% {9 E( b  e
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分www2.tvboxnow.com6 B% g' R+ N; G. M/ ?8 w
（每100克含量）! u, B* L+ F. p3 l" S8 w9 {
含量比較6 {/ ], b6 S, A/ i/ n3 g6 c
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( C) V% i3 V. X; Z, r5 z
膳食纖維：1.4克+ [) `2 d4 o6 x- x/ u) L+ Q
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。# @) a7 \; {* m5 g5 n
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇& W  E4 G- A3 m  F; {
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇/ L9 Y4 O- g) a: L
低 ★☆☆. a: v/ X8 ]9 b3 z! ^4 q
維生素C：56毫克
高 ★★★公仔箱論壇, S, Z+ k0 D7 K+ ?5 |
鉀：256毫克www2.tvboxnow.com5 ^. e6 h4 M) {3 [' ~% D8 y+ I
高 ★★★
對痛風的益處
, l# G% u  M/ b5 K8 X% o7 ^苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
  x% f: `* Y9 N4 O7 @苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, L3 d( S4 t$ q' H5 O2 ]
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, o7 h" [2 I. Z6 j
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔2 Z" f5 i$ R/ ]+ i! b
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。7 C; b, G" S- o
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& ]& H1 [$ A
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)7 ^2 K/ _' J% ^$ L4 V  S8 l& \2 [( J
食材：苦瓜200 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W# s" g& H7 R* K8 @7 v
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i" J/ E; l/ k$ x
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克公仔箱論壇+ R" ?8 ]! N( V* i; b* T# m# B6 K
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。www2.tvboxnow.com& Y% d5 b, `5 ]/ e* _* f3 x
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇7 _: b5 d5 r/ v3 a' n. k3 K
普林含量：80.1毫克& x+ R$ o' o; }1 d/ l9 D
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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