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老麵：, e: g* L3 C1 @$ c) Z2 H
水.....60公克5 V" x# w, T$ |& {- v# \5 G- I
速溶酵母.....1公克
4 R9 i( F* q/ Y高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z. O6 h$ w6 O* t! H! ]
5 s/ H9 F6 U+ i8 k8 t& _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H) c+ g0 O: i* R5 T' L; pwww2.tvboxnow.com主麵糰：, j* k+ F7 f! K3 Z0 v1 s/ S
鹽.....10公克
7 Y5 P# o1 e1 o1 x kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克公仔箱論壇) q* G+ c( G1 e8 F1 U5 l
奶粉.....41公克: N2 S8 D& @ \3 m
速酵母.....3公克
; {1 E8 X3 u6 x$ B2 g1 Lwww2.tvboxnow.com橄欖油.....20公克3 o: w4 L; @( D4 A
高筋麵粉.....357公克
! g& h% h; y& q, C2 r低筋麵粉.....153公克
) D# A) x3 C$ e2 h* g- [; gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 i9 S2 s; N2 O' Y/ N8 R' \
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: t& ~0 v0 V4 e, O
乾酪.....適量) o+ z! c' n/ b) Y
青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb' [7 u3 g) C5 a; _7 m* Q7 g# Z
橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; S3 Q8 b% B8 v; }: K) a
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0 q i/ i0 ?) v, }. f0 G/ w作法tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 l, Z$ Z9 S1 Y
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' ]4 o6 b- F# m. ]
1 O9 F+ q7 }' N) Bwww2.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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4 H- Q# w/ a! ?* m |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇 O; m9 H0 {* ^7 N& R0 Z$ [
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com. Q4 J( h2 D- N2 C; i
6 _' t( t+ p! Y9 w4 s- l& h- K; Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 k% o Y, L( u
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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2 I$ {( N7 D, ^5 | H. e% s, D8 \ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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