【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 公仔箱論壇4 S0 @5 h- B5 \! ]: Z
& Z0 {8 R8 ^; h7 M" I7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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/ c- r7 `9 C# k: m- r+ b% d公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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: R1 Y p ^/ [8 o4 lwww2.tvboxnow.com排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 ! x2 k/ h# j+ a- ]
, e/ C2 g1 A. V2 m& i" B1 U# y! @. Z公仔箱論壇地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) + v7 u# H3 m0 ]/ U; X; I
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ # U. O8 u8 \# R' q
# {/ x- Z% x H《自己在家做地瓜干！》 公仔箱論壇2 t C% V) Y5 R1 C% C
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電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 u; c& m' S: J- P" d# |0 z
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 www2.tvboxnow.com7 n% L/ I% m2 ^
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 2 l$ h7 ]2 G" w V& ~5 f* z; k8 `
' g( P1 ]2 a( p A- S3 S. Gwww2.tvboxnow.comSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
, `" P0 n3 S8 w/ F p& m I' ]5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \$ x" n2 f, ?STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 ( ~: t6 q$ n5 d1 X, O
: R7 I5 ]( v/ I$ e( @- f8 Ptvb now,tvbnow,bttvbPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 www2.tvboxnow.com) \2 a5 U/ A6 \2 l* R# @
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微波爐、烤箱篇 : F9 c6 o) Y, u$ k4 }0 M3 F) l
8 ~( j* ]% N7 [4 }, iwww2.tvboxnow.comSTEP1.將地瓜去皮。 6 I3 c5 I) l* r( ~+ ~
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） www2.tvboxnow.com7 q4 I1 O) L0 c9 C
$ \4 H+ e* P* S9 c7 vSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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5 y3 m+ L7 f2 B8 M [/ wtvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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# Q9 B; Z R9 J/ a* u/ zSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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- y% D j7 Y D4 t7 Y# ^- i; G公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ x1 ^$ Y. A$ A) ^, c6 ^
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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