【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# G, @) c- ?9 t9 y
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
5 y# Y1 S3 F" g Q, z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
8 v+ t; L1 L% M" n6 w可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A s% t" v, |* u+ C& ~
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 s# o* a9 j% C
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）$ F. O) D) G, z8 {% g& I* [
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾* r1 b4 |6 |2 u. x3 Y7 X" M! l
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇# C8 }7 A8 f( d8 ?' u# e6 v
★鮮蚵豆腐煲
4 W4 W2 A* d* b& F, O7 z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：# h4 v" [$ O! D4 u6 _9 m
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。公仔箱論壇 g2 M" }5 K# K
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; h# [6 w1 l0 l& W
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: T, I8 ]% c" }' X5 j2 r4 ?' a
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。公仔箱論壇& H: y- o- g1 D5 U% m M
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
5 f. u0 i6 S r9 l' u9 S公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。公仔箱論壇1 b8 W" p1 R/ g0 c2 r! h @
【小叮嚀】：1 _2 W, l' G. o* F9 k$ Z- v
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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