花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
) g! l- R3 Y( O, j8 l$ V% n美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v% R5 \+ G. a, ~" ~5 K" |
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。www2.tvboxnow.com4 Y) W0 \8 e$ O! N, P2 W
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花椰菜是公認的抗癌明星0 E! r2 G7 @ t* T' c! Z1 K
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
% G% J9 m6 ]& N; Ctvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，www2.tvboxnow.com3 | B5 f8 O: N. D: j
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
% b) `# W& V* C$ u0 T) z* Xtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。' p5 W% e% P6 T
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [* D) j }1 \8 d( m) b6 P* u1 X
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，' V/ J1 b8 M: V6 M
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
- @) t% e: a2 b6 p9 Uwww2.tvboxnow.com這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：
9 R" M0 |1 M1 J4 `$ H, [tvb now,tvbnow,bttvb1、清熱解渴潤肺止咳
3 A* x/ m. Z3 w Y7 }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇& E- a# g; x0 u4 M4 K T4 f3 F
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，8 |; Q+ q# U- J Q1 S5 ~* a8 X9 J
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) Y5 @8 T/ {* [. `
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y/ e( N8 e% X' T* p
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，# I# ~! r$ G, a w/ s$ u
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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2、起到加強血管壁作用www2.tvboxnow.com1 v7 k. R! T& V4 b$ B9 G1 |
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
( ]7 j# ~- e* k4 N6 U& E" F! \公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，1 \9 X( F* P6 p5 C2 \& H, V
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
$ \8 t* z3 R$ b/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ o0 F+ y# I2 V! D* O$ G( y
3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' g# ]0 n6 z$ n& s
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。www2.tvboxnow.com( @- b9 R. q* A8 M- }
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花椰菜怎麼吃最有營養
9 L: m: n$ s, x1 F" \/ f) e7 c第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
. ]) N4 w9 c7 ` b3 }tvb now,tvbnow,bttvb最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb& H* s: R; p1 z7 T
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 o6 }8 p0 B% ^$ n# I
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。8 c3 k( w' K; t' Y: x
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
4 ~) ]& n$ D/ R* D1 s5 ?+ B公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb! f! p4 Q5 S! A/ F& u" c/ W/ W% d" @
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) e/ \2 u! o# ]- _$ s
4 K/ I' S7 Y/ \$ e3 h% t. y5 G! rwww2.tvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
$ }& Z2 y) ~8 `! S# m. K* S) }香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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