菜名：乾坤大挪移
5 H5 E$ G9 Z) F* \/ @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( J. Q( J6 z( R, ?( R- R; D
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片公仔箱論壇. X: F8 W' L6 @4 P* E5 E: w
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗: a7 b9 Z4 }: K" g! G8 Y
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Ttvb now,tvbnow,bttvb2 e& b$ `$ `! E. n, `5 I
B：魚露、米酒、香油、太白粉水# l' z& z. b ?& `
做法：
& S! Q+ m& z& W, v公仔箱論壇1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。公仔箱論壇 N: }8 a; }1 c Q z0 c P" o1 Z
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
5 Z6 ]2 W8 t9 l4 {/ s' V3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。/ o& D% e2 F7 u
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。www2.tvboxnow.com8 M( Y U- `2 G9 m# w3 @0 I
備註：
2 o% W- v" Q+ W* c5 }, Q! d2 B器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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