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( \) _6 c0 Y i& Nwww2.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb! N4 l) Q8 Y# u
秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許公仔箱論壇1 s7 L k( P% r. ~) _
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調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯6 z9 M( A. N \$ q5 S) b
( J* `) o6 t7 @5 f. e1 p. Jwww2.tvboxnow.com芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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6 b0 `+ a4 m( I) Z! S公仔箱論壇做 法; m2 S, v& k& P
- I4 A2 U" O7 }公仔箱論壇1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。
5 g; A- a/ |& g7 C, s d1 U! A+ f公仔箱論壇( | @& e( V0 d' l& R( S+ E0 n. }
2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。tvb now,tvbnow,bttvb" o# d" z/ \& [9 r4 Z+ A2 w. v
, f- x6 G+ w) q5 B3 z% A3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。公仔箱論壇: ~5 m, ]# l. \6 O# y/ }
; |; `8 P/ X9 F5 i; }" W# r4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。
: D1 _/ b" ~+ x' E6 Y& \( H" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B% \/ {1 }/ P4 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！www2.tvboxnow.com" y2 [. A0 `7 K, P$ E U2 f5 ~
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貼 士
/ ?: R3 }1 ?7 y公仔箱論壇猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。www2.tvboxnow.com" e2 ]! W: c- @1 P
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發表於 2008-6-12 11:02 PM
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