材料及份量:+ F0 g" R$ o ~& f5 o* Q% h
糯米 600克公仔箱論壇/ K" V; i0 ]8 N4 y
開邊綠豆 300克
& N' b& w$ j& f8 p2 f* Qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; m5 u: m3 K* h
火腿肉 150克
7 y' B( L q" E! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒公仔箱論壇2 Q# Z6 M# _2 k% {" o6 e: X0 `1 n
肥肉 150克
( H g& j) i3 X- Ywww2.tvboxnow.com竹葉 50張
4 ?& A' |3 \3 o9 |! P5 [公仔箱論壇水草 20條 調味料:
" T( q5 M1 g4 H: m* {+ q! \# l' H0 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
, b9 A( U! L" S% {9 ]0 rwww2.tvboxnow.com糖 少許' N! ]5 m( U+ n: L' K. u) j4 H! Z
生油 70毫升. H6 ?. C& y3 _
雞粉 10克
, r" ?( c. J) Q, b. I沙薑粉 10克
5 [5 F+ N* A6 R1 ?$ [7 L五香粉 少許
/ Z0 g' G) y6 U& L7 ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, m( t! H8 C; y: w3 Y: [- z
3 Z7 U3 M, \# v- Z/ u4 otvb now,tvbnow,bttvb製法:
5 D) S9 Q' ?, ?: N7 C' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* Q' J9 R( C2 R' w% `
原材料工序
7 w4 ^8 I' W' u9 h: f+ Zwww2.tvboxnow.com1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。) z. |5 U) l1 g" T6 j5 ?' r
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
2 i. g. ^2 s; G8 ^4 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
4 ~5 e0 Y J |9 p+ B0 z6 [2 Swww2.tvboxnow.com4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
; d- y% L( F2 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
" ~% V, @, R6 G$ M6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" S. y, m1 b$ l* m7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。www2.tvboxnow.com; p8 Z/ h8 X" Y
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。 z( w4 l, R! P& J
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包粽工序：4 R- ?0 O1 t4 B7 U+ v
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb" F3 o6 H" n: q0 m
2. 先加入糯米。
, U# |- P7 c6 N. Z' }' v* ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
: t) l* L: ]( |4 J2 x# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最後再加一層糯米。# c- a E( S( H9 o
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。www2.tvboxnow.com7 B9 W* {" w9 x: {* Z# }
6. 用手摺紮成粽形。
# |, i3 W0 M+ y0 [9 ]' Mwww2.tvboxnow.com7. 再用水草包紮好便成。
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9 w7 ^% h) R5 k烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb# R9 W0 Q5 M4 @9 O$ t, B
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
( ]$ W- R: b+ ~' @2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
; r6 k( A7 p0 y* v$ v3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。2 x# v3 U% X2 G
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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