【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
4 Z" P) B1 A& E; y正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
, e7 R) g5 k: ?* ]; O. S8 C4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。 www2.tvboxnow.com/ j0 L7 o- l$ g" T
以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
?7 l7 b( I. x2 j" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# E- y3 r7 j9 L3 J) n" ]9 d
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西梅果仁麥片
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材料：（1人分量）
8 @/ A1 V2 D+ N* o$ i- @* k i1 m0 f) X3 Zwww2.tvboxnow.com脫脂奶 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 j) o" }, X5 t7 A+ N" [) j( o
快熟麥片 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ ]& x2 s1 i ^$ |" d; [: u
西梅乾 2粒
3 m2 z& C' b7 U& ?, }3 ]8 Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb碎榛子 1/2茶匙 www2.tvboxnow.com; O- S0 P. U9 v
杏仁片 1/2茶匙
. S5 o- a9 S _% ]" l公仔箱論壇做法：
9 c2 W2 y# ^( ?$ I+ A; S公仔箱論壇1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
! }5 E' v% ]1 @* @! W- v0 h, r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
. h% W! \ z9 K1 Etvb now,tvbnow,bttvb3 將麥片煮熟即成。
* _1 X4 _0 K7 s( ?+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：250卡路里
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尹耀林
2 v) G- C6 |8 j8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k& K% ]. X0 O9 q% ytvb now,tvbnow,bttvb加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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