|
1#
發表於 2008-6-28 12:13 AM
| 只看該作者
[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... www2.tvboxnow.com+ l# x! O7 }6 }0 j
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作:muchifun
6 f" p r- }7 E% y5 t |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量)
1 y5 c: n: Q; V" z1 Q8 R6 t0 ~www2.tvboxnow.com | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | 溶化牛油 | 40克 | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料:
Y( E% Z- X" v- \8 {. w4 O9 O | 忌廉芝士 | 250克 | | 砂糖 | 70克 | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | 芒果茸 | 80克 | | 魚膠片 | 10克 | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:公仔箱論壇+ ]4 ]# z1 o! j) [$ h) ~! W
| 芒果jelly粉 | 30克 | | 魚膠粉 | 1克 | | 熱水 | 90克 | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:- g* M. ^5 W# y' {8 n# `
| 芒果茸 | 適量 | | 芒果jelly粉 | 25克 | | 魚膠粉 | 1克 | | 熱水 | 50克 |
; ?) R3 J8 |1 M( @tvb now,tvbnow,bttvb |
製作' e0 D9 T5 Q& J, O# V
| $ l$ E9 d, y0 {, m: Q
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : tvb now,tvbnow,bttvb* o6 u3 I2 @% F( T& w2 e2 g8 v
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用,再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化,倒入放了芒果條的模內,稍涼後放雪櫃內凝固備用。
0 e- _" ^8 {6 j7 y4 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" f. W' {: X5 m L+ }
2. 餅底 : , N4 t% z9 |; |
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ! ^( x% n0 A( J# y$ j
' ^" Q+ s* z P6 n5 b/ `www2.tvboxnow.com3. 餡料 :
% T4 s6 J; `" P5 \7 ?www2.tvboxnow.com忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀,順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, x' U/ ~, X9 q/ B1 E
' Z( Q+ `% l: M4 U: Q
4. 組合 :
/ g# _ P( \0 H- O5 ^+ Dtvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條,倒入一半芒果忌廉芝士液,再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間, 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" w3 c) Y$ H h1 C
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋,便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
" [, m! Y/ F9 w: t, ?% S3 ]2 n+ ?
5. 鏡面裝飾 :
5 g% L3 r2 n8 K8 k芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固,脫模後便可裝飾。
( N, g* o, f4 E9 N. {公仔箱論壇 |
2 `; j) ]; m7 B, |3 @: V希望大家支持回應吓啦:019: |
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
|