夫妻肺片
y1 J! ]$ w: v1 j/ M* x | | | |  【原料】www2.tvboxnow.com' J% o. e/ V- s) `* W8 C
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
. N. d# K" U; {- i. d0 C9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; n7 a- Z+ I* g
【制作过程】
8 t+ i& f Q' v* W o$ x将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。www2.tvboxnow.com/ E7 V; o( m) }& Q" P
【特点】公仔箱論壇( ^$ ]5 b5 `& |( k
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 c/ J$ a2 |$ R' e8 O! w9 K8 e5 X
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担担面 www2.tvboxnow.com) ?8 H3 v' W- n
| | | |  【原料】! c% h% `8 p* n' }8 r7 s" _% |
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 www2.tvboxnow.com$ U/ D7 g5 P) c
* t, R' E$ p) X6 W% H4 x L3 @tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
+ P: i1 m8 A+ J/ F4 G$ L/ i1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
# V% l% l' b+ e6 A公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
9 D3 d9 y8 A9 | c& I& n# n# o小笼粉蒸牛肉 9 T* e/ {- J8 Z& Z3 U
| | | |  【原料】) T. {' S$ x, P8 b
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
- {( l: W2 B1 H- }% e0 r2 D& dwww2.tvboxnow.com1、牛肉去筋切片；
3 U3 W; V) _; Atvb now,tvbnow,bttvb2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
: V( P9 z5 c# u( F$ Uwww2.tvboxnow.com3、上笼蒸至软烂；( a, s$ s1 Q; {9 t% B
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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