夫妻肺片
' w: f( `3 a" M& T/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
: i- |1 }0 T# G" g- X* W+ H4 @公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 www2.tvboxnow.com& C: H8 O5 K% l4 h3 g2 l
0 \3 T4 w- s S0 J! atvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】www2.tvboxnow.com2 g5 m0 H- z) O
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
% Q- x% t' X a% X公仔箱論壇【特点】# z4 l/ P4 t9 t/ V7 x2 M l% N
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
8 v+ H' s% ^9 l2 htvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 }: X, W9 `% _' _7 u& h$ U* g3 \
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 ' X2 v5 L8 P0 p; ^& n, Q2 y
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【制作过程】
& f$ ~- u0 t$ e1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；$ A; ] D6 E* V- Z, c% B+ V
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
. c" b# [8 i5 f# G: ^+ ]小笼粉蒸牛肉
1 T, K, W0 i2 @( ~2 u) \6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb+ @" U$ @+ v! Z7 A, V8 V
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 * _" I' ?8 k( {. Y, A9 M
; V# D$ O6 N# e8 C【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; w- N) o. t' \% l/ x
1、牛肉去筋切片；
9 x& L) L+ z, a! a8 @' l6 K2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇% A4 T' a4 u, a& ], y/ Y
3、上笼蒸至软烂；www2.tvboxnow.com9 N' w* f" ?8 W5 K" B
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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