三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb, x. G- r* {! q7 U- B! Z- A
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 `* N; N, [4 ^
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: H' X) X% x- c: J. C
; C& o/ [) s) W L X( ?6 V& ^公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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. b/ [% f+ @- r/ H* _6 G屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
' Y; b6 ]( C6 f: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ f- z- g9 ~' ]# n0 r
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇+ B; m+ ~: g" R
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇 L9 w% L& C" g' T+ P! p: \" m
* l P! U9 I1 N5 \8 N3 Y5 r# i: W公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O* x9 z% p( J2 l" `5 C
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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: T9 }+ {2 i. M0 m$ N4 e2 `, \0 y鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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: Z; N5 m9 O# T; y4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- h' k# z5 J& @$ B5 r
; w) Q$ x+ ^. X6 C& ]3 jwww2.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ ]6 D& j1 B" Z9 O1 D( T N
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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5 Z% A6 J6 j9 L: i2 i（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb8 i# {/ C5 |1 ^$ d
2 ~; ^: r# M" s5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www2.tvboxnow.com8 |- ~9 B0 k: ~, j: h! l
) s% Z9 }8 T }: j用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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, h3 S% V4 k4 i0 [# [9 o" Y6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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1 r* c' P) }, G5 E* u+ D锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! S4 [. d/ U/ p6 ^9 H2 B
( _. Y( e" P" p9 F+ @www2.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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