三条要领一定记住
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0 h. v+ [6 \; X1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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8 z, X( M/ \/ ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 3 \6 W( x2 B9 m$ L; x' j
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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" Q& l4 s! H, x" x! k, O' |公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用! A' @9 w6 S% }( a+ u, [
% L8 |$ g1 X, @& p* b4 s) Wwww2.tvboxnow.com在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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5 _3 {" |" x0 d6 F公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb: _ s P, O' `/ ~9 Q. I
. A0 h5 U5 c2 ^/ x3 ?" B) y7 @8 u公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 H7 }9 `. a5 v& a
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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" M" p( f# ]7 |2 Ewww2.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 x7 x: P% ~3 @8 I0 p- ^, \' ^
4 S% B* a) A- v; g; G% _（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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+ @2 Q- K- F* D' lwww2.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! _; T1 e# c1 q
. w% Y0 V/ ~0 O; x$ F5、电饼铛煎鱼，不用翻面！: o+ g2 t' g1 q6 v. p& o M+ F
, w; H2 z7 a# q% g2 O7 ^$ R. K% Twww2.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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; F4 ^& h6 \" E3 z( ?! I, }! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" d8 l3 ^* u, j4 w) M
, N9 x% s( f& C# {tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 , A- ~0 h$ ^7 Q6 ]
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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/ u0 ?" j, G1 P% x; W% t( fwww2.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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