三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb7 X6 U& c I( k
( P, x n1 k2 ?+ E# x* @* f1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www2.tvboxnow.com# z& q( b/ W7 {5 @' V6 F% v
* G! d: J( x1 G3 H, Ywww2.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
# s4 i2 x2 ^% S E3 s+ h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% L S ^- M
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ! F, N( F# L# i( X0 u
7 [# K1 I0 S+ W8 t! Z% x* j1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www2.tvboxnow.com) B i/ m5 {& J, t9 T* P
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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7 a# j" r3 B2 s' H* s) e: w: p: y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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( k9 S e5 c; m* W- ~, p+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎www2.tvboxnow.com9 \. o* V5 q5 `! I
% X; c$ L2 f% h& }- q4 V8 x公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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; }. {& J9 o' ^) w# [2 w: H6 N y0 S$ v* A4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
! I) M3 m8 m; z; c' w6 b" P) G0 Twww2.tvboxnow.com+ K9 m4 ?7 ?. P& ?% R; D& h, H& T
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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6 `" }. {% \8 `1 N" [! J公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇4 e0 Y5 w/ ^+ H' j9 ~, j
$ G8 H7 v9 P0 y& T2 L公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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( L- ?6 ] ^9 P6 ?9 j5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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; V- ?0 [# J2 t& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油www2.tvboxnow.com4 `- V: V' M7 S7 S+ X5 j3 p
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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1 u" g; Q. t) S) ]( g* {: I0 R9 ctvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h7 u" u+ ?( G- R, M
2 G" Q6 g6 D+ N2 R0 B7 u一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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