三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) F1 W4 o( Q' c8 }+ q/ j9 z
& ^; d$ t u* j$ q公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www2.tvboxnow.com {2 I( I+ _* T& |
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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) Z6 q# R D/ T/ @' L1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
9 o7 \( m ^' \8 O9 }1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e: K/ F; h5 @, m- h" J! F" vtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ; F( ^0 q7 a' N0 m, T; }5 l
w, { l6 V, I% _" R1 b' O; J$ gwww2.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇$ t4 C5 k$ {; J
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ : q+ H" a& \! n, b- B( j% A& ]$ U' X$ `
% }4 r' l3 ?0 u8 Z7 N* a. \9 Otvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎
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. g, O+ `2 @+ z4 H( p* }' o公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
6 j) }1 s6 u, t, J5 w& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 {! l& h0 p
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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O# A7 ?7 D; U（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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( _$ H- l, Q/ V" g/ a) ~+ g, ~公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。www2.tvboxnow.com# I. e. z! V8 ?$ D/ G+ |6 J- L
1 U- }. I7 m8 I$ F5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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3 U& q( j7 y; Z+ ~8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
/ ~7 L4 c7 J" P1 l5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U9 [2 W" {3 O, G( R& etvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油www2.tvboxnow.com3 H! i) ]7 F1 D' V2 z
. B, a v% q! q- Q/ x% F. `6 N5 ~tvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: }/ N7 i, S, `
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇4 s1 Y& d1 n) M, B! F" Y
0 ^8 F' N3 v8 l( R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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