三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb3 v" x! t6 x' b7 e
+ G9 x' C0 E( `/ _9 L. I7 Y: M1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇& I" H) T& |+ Q7 a& U
/ K5 Z- `( p( g; Y公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 d. M$ p- G2 d
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 , _; f- E+ ]$ t
$ |! C4 A, _/ G4 b0 u& I) m1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 D* @) w% |" N0 x" \
1 y, q, k/ p% H$ e/ K在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇5 y+ J2 ~ O. `3 | ~' G+ i& Q
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www2.tvboxnow.com8 [& [$ P" w1 ]* L
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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3 @0 d; ~3 ]0 Qwww2.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ Z3 `/ z, ?
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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3 S5 T1 c9 G) u7 f2 u! E（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www2.tvboxnow.com' z4 A, @, G, \" L$ g
; \# Y+ r, y& f/ _4 t3 a8 f$ P（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；1 @# i1 q5 r! [. g" Y5 m8 y
2 x& U# M' Z* P5 U8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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' i( v) R# s0 @* J- _' @; g公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( V* X y. g3 b
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇9 ^. Z4 o- w* O: d
- c; K! r, B4 L7 Z ~; Z锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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$ ?6 S7 H9 `8 X% C; J5 n# `3 hwww2.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 R( o* _2 K& U3 }% |
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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