三条要领一定记住 公仔箱論壇7 O1 ?. i& u- M) E
& A' c& v, A" C9 Z- Z* T# G公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www2.tvboxnow.com9 i" z9 T9 |: _, K$ F
" M/ E0 D3 j& `' i9 Y2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；- l; o# ?, z3 ?" X
1 w0 k: N8 x9 M/ h' X3 @5 Utvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb' W |; i& `$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 w f; p- a! r; a3 J2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, z* X& y; H
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
; s) u E5 `2 T. B% C9 H& Zwww2.tvboxnow.com
) ]' m6 L+ p- V( _/ D6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
! C/ }) o! D6 Z- F7 N
' q/ u0 O1 A: v! \1 c0 {3 l: c/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
* M; P/ p$ S7 K公仔箱論壇
. z D& c7 _6 e7 O4 }2、热锅热油，加一点盐
) c: R( E0 h6 a8 j- e/ Z- qwww2.tvboxnow.com! Q% g! V. Y C: _1 H( I/ e+ ~! K
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb. j$ v* x# ]8 @, [
tvb now,tvbnow,bttvb- A/ T4 D" i/ {3 v( H: i1 c" K
3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb" H- B# c2 C" E' t, L$ H* w
0 K* Y5 }6 ]) E4 N+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 z: G9 [, T2 l( ~( |, }
$ Y8 x7 \8 K6 ~/ @9 b. A
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎www2.tvboxnow.com& x* H3 \" }6 K7 Q, w
" ?+ Q( {$ H+ d0 l. x9 ltvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
# |# m( h- |, T/ e; N: \0 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, ?0 `9 y" R4 q3 |/ u4 H2 O1 d
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
: m; }0 R7 P, r8 i0 {4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^5 [- N& ~2 m h3 a5 J0 s+ jwww2.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb9 | J2 ^/ }6 b$ h' r/ W; |
6 l- G% g* }( U2 S3 j0 ^1 L$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
" |8 Q; g& d# x- |4 j h' h' y7 R9 _公仔箱論壇公仔箱論壇/ k% x; u$ W- r! ?) P
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
8 Q. t/ a! y# n, `/ G公仔箱論壇* _3 @: c" t: S0 `: F3 C
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
9 [- y w8 F8 x0 R% g( e& J0 j% R/ T% g9 @/ U" C0 R
6、热锅，姜片擦锅，再倒油9 E# K) V. h# F# c: V& V, D
公仔箱論壇6 O6 v$ [6 x W& m
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
5 J0 Q& _9 `9 w1 s
3 n$ B0 d) E6 `' b) [0 D0 y7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
' Z7 g. _9 E/ b5 i$ C* S) d% F3 l8 I' T, V$ ~
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇3 k/ T: }. {1 U8 A7 p7 V
公仔箱論壇# }9 `$ ]9 @: Z% ?! Q* g# _ r. Y# Q4 Z
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 