三条要领一定记住
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- _5 s4 N& e5 _/ w/ Hwww2.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；www2.tvboxnow.com/ n% B0 U/ D) i: b7 A) g2 P
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 0 i# m# a$ o& O- b% a+ E" l* {
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( o4 j3 v) i Ltvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
. R2 W3 q( V& w# X. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F& K5 Q0 Y& Z/ E' j* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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+ k# W8 r9 }5 I* \2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! I! @; t2 ?4 [+ v* b
* D; P5 }6 G* j/ j" W; dtvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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, B# f8 U7 t6 D! Ztvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇/ Z. o6 V+ r) t; g( f
5 E$ a7 D/ {2 Y% p( E0 c鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇0 ?2 `) o) Y, i3 \1 q5 o& R& R, ~7 ?
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇5 s" d- ?* m9 B+ G: y, ]
0 N& l" r4 i; f0 b' q) S5 Htvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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* M2 h! x3 t2 p5 k$ H7 Z. q公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 Y+ Z7 Y6 Q. w" q7 f) ?
; O; M" a0 ^! k" c: Vwww2.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 \9 h" h' W0 m5 I; y9 ^
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
1 o3 K( d) ?' F+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~ g( R' C- w X* V1 r
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5 u, |- g, g9 q6 C7 _) _& [
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇1 _2 a, o' m& {9 F$ w) K* }5 F _
/ h- t" a* {- X: A( J3 L' Owww2.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 # X. A. B% M$ q+ |& d
0 R% J5 u& _( C+ M公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb1 J% R8 s. |# m# ?1 b3 u, u
1 M C# h) [0 r, `9 w$ D# ]公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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