(材 料): % I! m3 w! @/ t& @4 k2 ?
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帶皮雞胸肉 250公克
% N: f. H& @7 u公仔箱論壇醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 }2 Y4 Y; k' E5 @0 Z, o9 Y
麥芽膏 1小匙 公仔箱論壇9 F6 p5 Q' B: J% @
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇: [+ i4 } u6 v, b
米酒 1小匙 公仔箱論壇! J! L- Y: I* F# N% O/ u
糯米 100公克 5 w% i# l& c" z, S0 k
水 100㏄ 公仔箱論壇! ~, x* I1 F7 z# _5 l% {8 G. P
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb' J5 |9 Y4 ~! `& `+ A" ^' Z, w
香油 1大匙 公仔箱論壇9 t$ b" m/ x* v/ p) l( Z
蝦米 5公克 公仔箱論壇/ f- U+ I {3 W( A; | ~& p
五花肉絲 10公克
; u- {' V) z% G$ J8 _www2.tvboxnow.com紅蔥頭碎 5公克
- Z* g" V$ [5 i8 H公仔箱論壇太白粉水 適量 www2.tvboxnow.com% S2 X5 I k2 e+ s- u7 L0 h* v
+ N9 ^: X3 v5 W9 `(調 味 料): TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ a6 \: |. `, o7 h
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A.醬油 1大匙 公仔箱論壇6 I) {0 A C4 k% X5 f
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 U4 \/ H1 m, ~& M4 w& _
五香粉 1/8小匙
2 W0 }4 W% P, V# P" q8 _www2.tvboxnow.com白胡椒粉 少許
4 O5 t" ]. X/ [* M' r+ s米酒 1小匙
! P2 l( g$ h& `' Y香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' l: h" P5 h5 i; j9 W% p) m
水 100㏄
" [! }" i. _( T3 YB.蠔油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* d/ o5 c" z) L8 e, _( C
白胡椒粉 少許 www2.tvboxnow.com# A9 j# P: S6 A3 {: b! A
米酒 1小匙 5 I. o- X! Y |; A
太白粉水 適量
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做 法：
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7 l% ?8 o2 c$ @) n' W* U1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' }* M* n: N& C
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
4 T) P1 \! ?" _tvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
: ]- k6 p' W# Q! Qwww2.tvboxnow.com4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
2 V& G c& Q/ h2 S% c2 v* t5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
1 ?* `/ o6 B" N/ W% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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