材料及份量:
& M: R' v- H7 a3 E3 D7 t0 D) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
9 ^4 g% i; {, T# M& T/ f/ iwww2.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 M7 a3 Q0 x9 G; q+ ~
（三）肉鬆2 湯匙9 d* v! W) @# Z2 g
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇0 ^1 ]: t5 u* j
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香www2.tvboxnow.com" @/ j) N; O4 i8 d
（六）蔥粒1 湯匙
1 E* [0 ]8 b, X _2 `1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:
1 j) T a, j6 _9 ?/ U7 D（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
* U! B+ @3 ]" Q$ e: x6 B+ A公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙% L5 Q$ ]# H$ Z: n: K- u, Q
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 J+ I) I' h4 _/ _& F
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。2 _! M: R" h' e1 H
: A- i4 n; C) T$ l9 ?- Ftvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。www2.tvboxnow.com" s9 y. k6 p7 d1 ~! }+ h
+ K9 E9 N5 K. y9 a6 d* t（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。, b# S9 }: }. ~7 k) q1 R
0 y1 F. A8 H, w6 Btvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
4 ?% T# E3 ?- S公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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