材料及份量:/ I/ v1 P8 i. o! F$ l3 z
（一）黃鱔十兩
1 u: f7 u# Z* F' n; N: H% l; @" Ytvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 L2 p: _( X: `) y. {
（三）薑切絲二湯羹公仔箱論壇8 r) ^! W B+ |' I! M& j
（四）薑米一湯羹
2 w U% m, {! R Otvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒
! @8 F8 @1 J: g6 a3 e4 K5 ], _（六）油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; s- C7 l8 n8 _6 Y; l
（七）芫茜 調味料:
6 I; p) r# Q% b7 |1 V+ v; zwww2.tvboxnow.com（一）老抽一湯羹2 q! X: o9 }: ]
（二）生抽一湯羹
) }8 Q8 \7 \6 R% ]. t/ Q4 _# K1 y* Swww2.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹
/ d9 N5 `4 H8 { L7 g8 Rtvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
: }( S" C* B6 _（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, O) _2 s( M
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇; u6 D7 ~$ y$ s5 ^ V
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb% `/ y: C( z7 J6 e- B2 S$ K
. |* V* h/ w9 w* B. R. k( u% v0 O* k製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇, b6 F* e8 F7 Y6 W. t) ]5 b3 ?
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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