材料及份量:www2.tvboxnow.com2 q) Z' _. |! T9 G! ^
（一）黃鱔十兩www2.tvboxnow.com k$ ]$ b- z1 d5 K
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）- _1 D( h9 O# `/ N( j+ n& l
（三）薑切絲二湯羹
# O8 l( y1 p4 e（四）薑米一湯羹
( F# G0 v0 d8 P8 i（五）蒜肉三粒剁幼粒
) R, m$ X9 i: a; gtvb now,tvbnow,bttvb（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb1 Y: \$ t; f2 b. [5 a# H/ N5 e
（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 f# Y/ t8 F" r3 A! U) f
（一）老抽一湯羹
& Q8 p4 D' \" T5 U; ]（二）生抽一湯羹
7 W0 t2 R( f3 ^+ ^8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb. z0 R' D+ f8 |: {9 Q5 x9 t
（四）糖一茶匙
8 V! t L, o$ B+ M3 qwww2.tvboxnow.com（五）古月粉1/4 茶匙
) i( P. u B& o8 Y（六）生粉一茶匙加水一湯羹
; s# I$ t) T" ~6 z/ N公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb6 }- R9 I% ?, ^* x' x, M Z, ]6 e- _
www2.tvboxnow.com2 O: p9 O" h* L" D: N- k; Y
製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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9 a+ H2 i: w$ r9 vtvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。: k3 C( n, W# P) k# k' Y
- H q+ N4 ?+ U: B! c0 Rwww2.tvboxnow.com（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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5 u6 n+ A$ I) r; G) ~, J- d: nwww2.tvboxnow.com（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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