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鱼头豆腐汤 D! Z# g) r% I m
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 2 T W1 _; p" f
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 j) W- g2 s: H
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
1 U+ a" z( ^- jwww2.tvboxnow.com2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 公仔箱論壇/ ]+ n: `4 R q, r+ y
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
+ l& d/ T( f% _- t; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 p* y) x' i) a* {3 Y% h: s
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东江春卷
( V/ i& Z: ?/ H T# V制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇: y* U* ~1 b/ B- J8 ~3 h
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
# l) E) d5 _. h- h1 {公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
, W0 j/ L n& x0 C& fwww2.tvboxnow.com2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
' M" A2 ~$ Y7 P+ d* v3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
" o# X' g* ?) Z/ l& x公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
9 f: d6 K2 r* ^5 q3 W zwww2.tvboxnow.com5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; G5 O9 |; l2 M; K+ s
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3 ^7 {8 ~* p7 x2 [东江鱼丸 / n/ d$ S$ v* S6 T/ v2 J
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 : T r6 L' p9 k! y
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 " ^+ X, L7 x6 R$ z1 P$ M, J
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
* |+ t0 k1 P3 ~2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
. O+ O2 {# w2 T' S5 T! Q9 G# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； # E5 |5 Y+ X" p4 w9 G' b/ Q
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
0 Y! ]2 T1 r5 R& w- s( q% [. {www2.tvboxnow.com5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 2 ?6 B8 d- V: |: i; O$ U; E
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； tvb now,tvbnow,bttvb* O" v- Z" C+ `2 g; y0 o1 X; t% u
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
) P% b5 k2 P2 ?, \, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 4 X, ]8 l& ~- c1 f1 e8 w, j
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
( T/ d6 ^2 I3 V: J! S) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； www2.tvboxnow.com1 _ a, A- X1 G* ?9 n
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb! i/ K; \8 W4 F0 |' r
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. u! p3 e# x# O( Ktvb now,tvbnow,bttvb咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb ]4 j2 c& ^4 } ]; e
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 www2.tvboxnow.com% T$ I& t! x# v: }7 F2 p
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb" W$ N5 G. C. {
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
6 u: x3 v9 I7 v7 ^9 j/ B' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
* O7 ~$ ^3 ~1 stvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% E; C! k. J5 f- G$ L
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梅菜扣肉
5 p9 |! n0 i: R/ R制作工艺:扒 口味：咸鲜味 ; C6 b+ u, P; W6 X, e( s
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W: _: u0 w: T2 {
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 公仔箱論壇* r* N5 ^! T8 i/ q4 n
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
* R) o: p1 E! o/ P+ Bwww2.tvboxnow.com3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； www2.tvboxnow.com: p) j) |/ C! u$ a1 e K
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
+ J6 r5 ?* J, |$ N1 ]( j" m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
1 R8 [- H6 }; ^, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 X+ z2 i; j( d
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； www2.tvboxnow.com, m. J# I2 N: n5 [
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇" L, u7 V" I3 Q" s; M$ H
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
3 u2 s r; o0 _4 i: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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0 D1 R% z$ D$ T( v" Z# l; Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 K# V. k: }; P# j* j
清蒸石斑鱼
/ D; e5 l& p4 R7 ~3 J) J! b1 r/ |tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 tvb now,tvbnow,bttvb1 o8 N8 g5 |: e+ g. l; I
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
* g: N# w, N! ]: ] K+ gwww2.tvboxnow.com1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 公仔箱論壇; O1 l! g/ d& F
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 B \( S4 b, E6 ^
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； www2.tvboxnow.com7 `. O% I) p$ V. {/ F# R
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb1 l! S4 P! E7 U+ e! ~" x, m
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
+ x$ o6 L5 l* ?8 G6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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3 j6 d2 K) k ^, J% e# X公仔箱論壇煎酿椒子
( d7 L7 V/ w2 W# \/ {制作工艺:生煎 口味：微辣
9 k! t! Y6 w( V: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
( Z: @4 m( k7 H8 D wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
$ @1 X" Q, s4 d! a: [! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
& X7 q6 p& c* }+ X( _3. 将猪肉片去皮，待用；
- w% J* M8 p! E# ?4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 H) o8 J+ X: Z* F9 U L5 [
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 T! Y z3 l% u6 h; h
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
9 L8 q3 B" P5 ^# r# F7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇# Y, c4 N8 L, b9 C( p
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
( r, V" @" a3 X ` y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
9 |; m9 ~* w' x+ x6 jwww2.tvboxnow.com10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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3 _3 I8 p; O* F* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 |! l9 m$ L; M4 z6 }2 F L5 \
白云猪手
: S' T7 t {. S5 I公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味
, k, @. E+ x9 |7 L公仔箱論壇主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 0 v9 w" u! [; R4 Q
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
! K- E6 l. S& E# g2 m8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb6 z; Z& p! U+ a7 c6 m: \% g
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y# g* z" r7 S
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
) B$ y; E; K1 @' _, Y5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
# C& ^6 u; B4 f6 q' w3 ]5 Fwww2.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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, q9 D: y3 M4 s+ S* q; t* l6 a9 i: k百鸟归巢
" x& K$ n& s% i' mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇: e1 O E- \! O9 [9 N9 F5 I0 c
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇* {2 i5 H7 Y: w* V6 Y. f' W5 t' y
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； www2.tvboxnow.com" q# D- B$ N5 p/ J& ^- |
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 公仔箱論壇* B/ ]: g) ^5 @ a9 h
3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
6 I j1 G* A4 o# q# J) L公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片；
' g# o2 j$ j" w6 cwww2.tvboxnow.com5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
) _' K* [# O+ h. N' [3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
& a8 M l- ]8 e. [, d- q7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； , s1 c: F5 y7 d8 m- M& @2 L
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# k5 d# L9 e0 S0 A
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( y! r* a# O; K公仔箱論壇脆炸大肠 www2.tvboxnow.com& f6 b5 e; a6 I& e3 _8 y+ {% W
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 9 [$ ^- ^: w- B6 \4 }' W9 n
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
5 {, S$ n0 _; V9 atvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
" i$ O" m6 l Y1 a$ Wwww2.tvboxnow.com2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； www2.tvboxnow.com" u/ K" E$ n8 M
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 K J& L: @8 {* F! P) o+ |6 c
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； " @: S# A7 m1 p, B% p
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 2 m; t* ], I v- `/ j' b r9 W
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
. W, S; J" n& C6 ^" |( w' {7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 5 r7 r- y: T- K' o0 C9 `+ g# G. E
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 www2.tvboxnow.com- p W( a1 V1 i8 h( m
6 w8 H" c" b4 \1 w. R8 {2 o! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 Y! g$ z9 o8 o3 o9 k4 ~% |
蛋茸牛肉羹
2 T' e3 |, x3 U* t1 a/ ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味 www2.tvboxnow.com9 p2 w+ m- e3 M' p7 D' E5 J
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 7 v F$ ?' Q& z
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
% [+ T/ y! n5 c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
0 w! w' F6 ?' w; ?1 X3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) J9 ~% w3 X2 }# @& N# c
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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' Y8 L/ O" x% R6 F6 W8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油凤爪
6 `* o1 B Z% u" U4 v3 i( z公仔箱論壇制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 B) C- l, }; s' e S }
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* }/ G) `6 t- I8 ^
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
/ R* P4 O" @, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； 公仔箱論壇/ [5 d. Y5 B5 }' S U
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
1 \% x( r; a" t6 Ywww2.tvboxnow.com4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
1 K4 Q$ _* H6 Ywww2.tvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； www2.tvboxnow.com% U, g7 j9 ^! @& T( y2 O
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
1 l) x' @. M, {7 b Gwww2.tvboxnow.com7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 3 D5 Z7 J0 @4 Q3 |1 u* w. G! i
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1 R) ^5 E. f4 N3 v/ e0 x4 ?葱油焗乳鸽
. [, I$ `, E7 X z. W制作工艺:焗 口味：葱香味
$ u9 _4 n2 I4 C- Iwww2.tvboxnow.com主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
4 C6 H5 P8 \/ c$ P, ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
/ p# O2 W) K' O- Z8 j, V4 c2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
6 Z- h/ K# B; D8 u5 \3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~3 m F& c+ R, T1 j6 n
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {2 Z. O; r- s f, d% i
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； www2.tvboxnow.com5 P8 g3 `4 q; c6 J0 ^
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 |
發表於 2008-7-10 07:29 PM
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發表於 2008-7-18 05:41 PM
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