[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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主料：鸡650克 + `  u+ Z+ z4 R! E
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 4 x" F  K+ w/ i& Z  [2 L: H8 h
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
2 l  I8 H% ]8 Y) W3 H6 ]2 g公仔箱論壇2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；6 ]* F2 I% h! w  L$ x+ ?$ X
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；www2.tvboxnow.com) w, E  `7 g" `# z( p6 b8 R
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；0 \  x2 N& e) G' M5 _, p" c4 S
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。