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4 b6 }" Y* f& O6 i' ?- ~3 r( h& K* htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 公仔箱論壇+ Y3 {1 b3 o1 E2 J! f0 ~( M2 A
口味：咸鲜味. T- @4 T' T; D6 H8 A
2 M9 p6 ?" [+ T: ztvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡650克
. E0 h# h& b' f9 |公仔箱論壇配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 2 H" I9 X" z& G) V6 S: F
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；4 i" h5 ?$ f8 b" K% B
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
; S1 @/ k* m- L1 M e) [* n' q5 {www2.tvboxnow.com3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘； A' r3 n3 K% L2 C1 k" l; x1 w
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
' d3 ~/ }$ k& ]6 A5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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