伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。
% {' o7 A2 J/ T0 ?# w+ X9 awww2.tvboxnow.com來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。公仔箱論壇% G0 f8 a! e3 W
要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。6 Y1 L# H5 k8 d* T
* ^& p- C* {4 D: y( w/ t2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P! p% C* i/ m1 s8 E, }9 a/ ^3 Y- {2 fwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" u4 }) `, }* ?% `# _; P4 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 u( t" R. R" o1 {
猶如置身地道市場
4 a4 O1 R2 p" [5 s# e/ d; |2 dwww2.tvboxnow.com三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。
v0 q) @& |: b( ~% h! k2 _) L9 ztvb now,tvbnow,bttvb步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。
! C2 ^% ]& m: N! `4 Z1 u「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb* b# d2 o/ s8 {3 X2 Q2 p- g5 Z7 @
世界上最好吃鮮蝦( \) ]( O: g5 h% P, T, s
西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. T5 D" M8 ~" F4 m; F$ m$ i5 Z
至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
. Z. T0 ~/ o& ]* h- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。
9 p: m) g/ q. G* U8 L8 {* p; @
9 b. h' Z% S6 U8 U4 P5 ?* s! S" a& S2 i西班牙生紅蝦薄片
' R+ N3 h' f3 m: p公仔箱論壇選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。( [9 U0 P. {- @/ ]6 {( S& Q
公仔箱論壇, x( H! f* E' P; g" P
tvb now,tvbnow,bttvb. P) e1 }1 e& w. v. C i
3 |! I% v4 \6 h1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' s+ D2 g! v1 [1 m' D% B
( V4 {' B1 u) o& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: h: k, u I( ?# h- X5 n/ B; ~
烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb% o% K0 ~9 \. I. t5 |
由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。公仔箱論壇$ L. O A0 l) x/ p7 @. ?. z0 I* E; ~
( J4 G/ _, b" y9 }6 c) k2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& s8 B# ?5 p; ~( T
公仔箱論壇* V W1 e" p* e4 p& t
}9 D/ \! y0 I
* Y) v" q4 I$ W9 W; x. h
公仔箱論壇/ A/ O, \& D. s' z. Z( z+ q. Z0 h
伊比利亞火腿拼盤
" L5 Y5 \) m: S7 i: D: G! ftvb now,tvbnow,bttvb精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。2 M/ w- }. D( i3 i/ z
tvb now,tvbnow,bttvb) K) Y# p" f5 W. Z1 ] S$ Q+ J
( v% @& F9 |- x- l# `www2.tvboxnow.com" n6 J) a! E; h! s8 ^; r
www2.tvboxnow.com7 b! ^% d' E3 W) I
! B4 E( a2 j' w% I1 E, v. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O! W& D5 F1 P7 m. s* E公仔箱論壇迷你西班牙海鮮飯
B- W6 M5 Q. m4 \, G, F西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。, U+ g8 ]; n) A
- x; ]1 \7 p* v- E6 {- q
4 e) f0 X0 @3 r) p公仔箱論壇
: B3 F) r$ H J/ m0 ^公仔箱論壇$ p; }2 `. M+ a* X1 \4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ H9 ~2 J, M, K5 {
|
發表於 2017-6-8 09:18 AM
| 
