34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩwww2.tvboxnow.com5 m: |3 @9 \7 s. H) v5 _5 i {
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% i& y. j- ^5 |$ mwww2.tvboxnow.com18。銀魚煎蛋
# C% g) @+ k7 l% c5 I1 s9 n用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。www2.tvboxnow.com5 \ c6 [( B% V& g5 S
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做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I
5 Z3 O3 s4 P$ G9 E3 c公仔箱論壇用料：雞蛋3粒打散至起泡tvb now,tvbnow,bttvb2 x" Z h* @" K9 T0 }! i8 r9 R
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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8 w* ~' J* V8 G% C+ U20。煎散蛋 II
, a7 ?* t6 j5 w( A用料：雞蛋3粒打入碗中。
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5 \- Y0 W' O/ r! w% Itvb now,tvbnow,bttvb做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！; R/ L9 b1 y7 Z6 t# u
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( [& k3 `4 M+ m) k5 x21。蒸水蛋
; H" Q) w; r; R公仔箱論壇用料：雞蛋3粒， 水1碗。
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調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。公仔箱論壇, o5 \: [0 i+ S4 Z6 j' P
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做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。公仔箱論壇' Q0 b( h8 a- G3 s2 t/ C
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22。肉碎蒸蛋。www2.tvboxnow.com _# N( m$ y1 w$ r
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; d3 A5 h0 J$ _! l+ J' n+ }. j A
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做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，
, |0 }( }! a* B# V9 j公仔箱論壇 再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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3 c9 y3 x- S; H* q `+ A3 S5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ a) U/ k" ?; |6 r( a% R* T
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 @" A4 D' E' O
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
0 [: h" S. D! R7 {1 A0 o' S 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.+ f. |9 A' M3 h$ m# G, P& S; ?
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s* h- }' t) n公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 b& F% B( L! A) G# P
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.) W% Y0 z- J. v4 v: @! P' S
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ |' F! u: V* o/ [1 T7 M
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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' s% s- n3 W! c2 U' I( Z- L U; p1 Q. w25. 家常雞蛋湯) W: D: b" C V! W( ~+ c
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
- J3 _' x, B1 k+ {( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! V/ n( [9 D6 N4 R. Y) g
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
* ]1 a! H9 b" i+ z: W( [) v! d用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.( Z) t1 B8 C( g" j+ C( u) x* L
" |, D8 W' Z l: g& v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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2 G1 {# S: M& m* c. [27.姜絲蒸蛋 I
( V! X5 R2 A+ a# L# }用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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9 p. ?* Z ?& A2 y/ |28.姜絲蒸蛋 II
1 Z e) v/ J2 t5 } h6 Utvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇9 S. R/ D" K4 H( h5 ?
; S a( z* |( c: B6 O公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
4 N5 A$ a+ {$ y. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% O5 @/ a8 c- m! X9 y5 C! L8 p+ d
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29.撒樂蛋餅.
4 j) G) n! ^; n; Z' r) p D9 p/ o: n用料:雞蛋3粒,
9 O1 l6 |4 B6 X4 o9 ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h( d# v0 d! y& q+ |蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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! t d' e1 G1 i$ t/ A+ Vtvb now,tvbnow,bttvb脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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* i- L. r+ w; F) Q0 o; e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法：0 q; Q8 e) ~2 D; C
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
) y m9 l# ^' @" d4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。7 i. ^: y+ `" Q* M' n1 w0 z* x
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30. 芙容炒蛋.7 |& D% M) z8 h
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.# D5 V1 w9 {. e4 O
公仔箱論壇+ c8 K& T* N% y2 g
31.蒸半熟蛋.公仔箱論壇' V/ m( q! H5 S1 V$ y' ?9 n
用料:蛋1粒,小碗1個.
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# U+ r, c7 N+ S E1 k8 r8 j7 M! p做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- Q8 N+ i e, S9 ~
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32.茄汁豆荷包蛋.
r+ x* G# l, }4 K用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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1 B- S) d8 n4 Z, h* @# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋tvb now,tvbnow,bttvb; b' D' G& j! ^3 L
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.7 Y0 g: a& Y7 ]; E% c
& S1 e9 o/ F( i7 |' Ktvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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% |1 ^: |/ \# ywww2.tvboxnow.com做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 s# D7 [" X9 N* F) `* N# j
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
# E& r1 ?* s7 V/ A1 P公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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1 ?9 _8 | D# _6 u& h做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。* A6 P0 J, y# g/ e
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/ B9 _/ p3 ?4 J* ?: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! D7 V6 m! [1 b. R3 @5 R |* |2 o
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% H B+ ~% X7 n$ k; Y. B" Uwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-30 12:46 AM
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