小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。公仔箱論壇$ F3 W6 @) @6 H# r3 {
8 ^0 f: C( N9 G% K' t! o. b* P
8 X2 {) q9 M" `$ _" a4 W: q6 T Bwww2.tvboxnow.com, |" n9 X. S6 g C+ a& s
烹製材料(三人份)www2.tvboxnow.com/ ~/ _# {' M, R+ H( z+ z
www2.tvboxnow.com5 P! Z7 {5 p5 q
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
3 _) {9 L$ E. Q% vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# O' k( d3 X6 K" u* L6 \" W) k
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)公仔箱論壇* F; u8 X. x+ N
# k6 d* w9 F. n) F+ ?3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 調料：鹽(1/5湯匙)
* N3 T. ~0 `( r5 o- K6 Hwww2.tvboxnow.com9 u% r8 b& J- q, s
 公仔箱論壇! E- P6 @( Y; p
8 b2 D8 P! ]8 M- P: q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
% U. v N$ H) U. J+ S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B+ u8 S/ u. z E tvb now,tvbnow,bttvb% \1 o- b* S/ v# S' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A+ b! w& X' o+ k
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。1 R9 Z2 D5 U7 s, {& G
v$ C9 D' Z# m" b$ ^. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A6 R/ s% q4 U) {, T& \www2.tvboxnow.com
* A# {$ B8 j. Y, q, `* b4 Stvb now,tvbnow,bttvb 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
! u! P, X7 d, [* L* ~公仔箱論壇
/ K K6 b% s" A: |8 c ~# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 [6 d4 w- [( Q# `* l6 |
2 A) \6 {) Y5 O6 A1 f. p4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。5 M3 R d) ~7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M* T# K( @6 G- [2 f8 K) a
; J( P6 h/ [7 u& t) D! A- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `4 S/ u4 c( {% W' q! s
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
3 n a7 J5 |7 @9 n3 H) ]2 [* D- y公仔箱論壇
1 c8 a7 L1 y7 V5 G' X x5 @3 G公仔箱論壇 , s; I) u" N7 x! V
tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 O9 |0 ~& O1 F. U0 R$ ^3 M
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。www2.tvboxnow.com8 y' |' w. G a
3 V/ d @- w% R+ W: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
* G' D- S! g0 K5 m ?tvb now,tvbnow,bttvb
) o# j( \* @) S# r公仔箱論壇 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 S- m6 k8 |% C) V1 U& @+ {( ?( A+ O
) c( G) H5 o- z, X公仔箱論壇 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。+ c) j! J; Y9 x& q5 V5 ~0 \ ^
; m3 @+ z9 Y, c% R& K9 ntvb now,tvbnow,bttvb 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
; \3 S) B( K+ P$ q5 T2 [5 g公仔箱論壇公仔箱論壇5 N( V1 C" _+ q' c6 B; ^4 Y
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 