材料及份量:' ?/ C4 l1 E5 J; v1 S# ^9 R+ ]
（6吋模分量）0 A. u% G. Z& \" w5 _4 x* ~: M
榴槤肉 150-200克
- ~+ u7 t! l, E+ I% p淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
5 S' b+ N- P' }9 T0 u' Dwww2.tvboxnow.com蛋黃 2個（放至室溫）
3 G% i6 V+ V0 C+ v/ c `3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
, _9 w' I3 ~0 P) [; r3 Q魚膠粉 5-7克
' S- j* i' u4 m4 {6 ~+ f5 @www2.tvboxnow.com海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ D, h- |1 n5 u0 d" c
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb1 u" t. r7 H4 T7 ]& j# n% q
, C# ~1 }+ x1 S1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
+ h- Y y3 ^: R8 u$ _4 ~. G0 V! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
2 ^+ N9 B+ z: [: P9 y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( x6 e+ a. R; n4 l" U4 S
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）* f! ]9 y3 M) r7 l3 X! J
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ g! O. o! ?. g
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）( B% v1 {& v. h7 i( I" e( T8 ]
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇( g5 h0 [; u6 P- x$ n3 W c/ Z
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。www2.tvboxnow.com( @5 S# A5 @* j) L( I) {
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小貼士 ：
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H7 w* S, H+ m& F" @- A公仔箱論壇除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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