【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
+ ]: O) i z# ]2 @公仔箱論壇
+ b) c- b* y5 [$ p ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
5 L* O" w: O& i公仔箱論壇: _/ G# F9 v* _* i2 n+ j2 f
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 ) s* H* `8 ^3 |, d) k6 s+ t
$ z3 Z$ j+ T. ^8 a/ b6 j; z5 g$ p9 z
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 # W& U7 l) g' J. ^( K% P" o
, i$ q2 k( c- A將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 www2.tvboxnow.com4 C" a$ M! x8 |) P N# \8 N
tvb now,tvbnow,bttvb# c. c+ n# x& N: D( x/ T' ^
反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。3 ?: @) R, V4 T
) k+ [2 ~0 i- E# E) z+ g下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇7 W5 M2 }' E9 L8 ^; h
" t6 @& D' c/ d, J4 f
酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 www2.tvboxnow.com1 P+ o! i' G2 i" A6 h. E2 W
1 e+ N9 ~4 V* S
在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
# S" H4 J+ Z7 s" A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* @ O% i8 [
當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇: D# U0 n+ o( S @ p! n6 R
# I6 E4 H$ m/ P. G從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
! e% i3 ]1 Y0 [0 J7 H1 h4 E# g- h( e8 U% |; `6 D0 s4 p/ V3 Q
◆吃哪些食物較好
+ U8 f* b9 M* v( p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# K, E0 Q- w5 A9 s2 @5 N
生酮飲食生活的原則與知識 ?' C. ~0 a% [ d1 u
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ * R* ]3 s" T0 s- [! r
% Y, E3 A) d( [+ {( `7 J; g+ }9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G. p, h* o* V4 q: B" {9 l2 [
& R7 j8 l8 j5 u( ~, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
0 q+ b% _% x* S% ^5 u0 ]4 r/ qtvb now,tvbnow,bttvb' a3 F' S+ O% V( M4 H
應每日攝取◎
4 Y7 g6 Y. W9 s. G+ s2 A& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# {& c. ?7 G7 H% j; u
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# ]" b) t0 |) o- K
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇: I) [2 R- R# g1 A6 k! J
; ~' U$ |2 w9 g: h( RGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 www2.tvboxnow.com/ _* v8 |' C5 ^& x
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 6 w1 I6 v" j8 X- {
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
, I/ o9 E9 }' C3 I$ ?& U公仔箱論壇蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
; c, ~ H/ f4 t; b公仔箱論壇, C4 C6 r3 ]: {- e4 _8 H
應適量攝取O www2.tvboxnow.com+ S* I S- p; `
公仔箱論壇 I7 u3 X) R& h# @! O$ y+ I
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
4 l! s. I! l& W+ E核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ @/ ~8 x& T5 R6 |
, f% G6 s7 x/ H; f" X( z, k# ^5 p
Group 5 →根莖類、薯類
) v G/ p3 z1 h: k \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
. z2 o# w; ?: ~' a& m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ _6 g3 b) w( l9 i) L* m
Group 6 →乳製品 4 x5 Z# K# P( Z1 A' b8 h- x
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
. d3 Y% k7 f* d0 R公仔箱論壇8 l: u, z& Z- x( W, [
盡可能避免攝取△ tvb now,tvbnow,bttvb5 y' {/ O6 Q& _( d* m3 W
2 T! u; ?% \7 V1 b6 Y
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 # w& b3 k% M9 S* }% [6 g) b9 j1 U$ @
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇9 S1 |4 n* A: a
tvb now,tvbnow,bttvb: Z2 _; M0 I& R# o* j2 j7 C" f4 u0 R
避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb; }3 q% L& x- r( T* Z7 Z! o: d
\/ O" P5 h# i公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 www2.tvboxnow.com" @+ L2 g* m m) r4 m6 ?
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
| 