墨西哥與美國都是位於美洲的板塊之上，與加拿大同屬北美洲，歷史悠久的墨西哥印第安人，是中部美洲文明發源地。墨西哥氣候多樣，北部是熱帶沙漠氣候，南部則有熱帶雨林，造就了她的菜式多彩多姿，無論是地理、生活、政治和飲食文化上，墨西哥和美國都有深厚的淵源。www2.tvboxnow.com# | A2 b! p2 Z4 Y
本地一所餐廳推出全新的墨西哥及美國雙結合菜譜，以全新感覺延續獨特的美洲風情。www2.tvboxnow.com, M6 s, D; l: E
剛過去的周六適逢是墨西哥的國慶日，當地居民熱烈地慶祝1810年9月16日開始的獨立戰爭，並從西班牙獨立出來。整個墨西哥如同過聖誕節，城市掛滿紅綠色的彩帶，過百萬的居民高呼「Viva！ Mexico！」（墨西哥萬歲！）。9 N9 m4 i& I, G( `
坐落中環擺花街8號的MEXUS，前身是提供美味墨西哥菜式的Mamasita's Cantina，如今以MEXUS名命，意取MEX及US，即墨西哥及美國雙結合，充分展現餐廳琳琅滿目的墨西哥及美式菜譜。4 B5 d! l$ x7 E! s V
添繽紛壁畫tvb now,tvbnow,bttvb; N; G' I' Q: ?; R3 K i7 l
行政總廚Edgar Navarro希望擴闊大家的選擇，推出全新墨西哥及美式佳餚菜譜。餐廳的裝潢亦因應不同主題而重新裝修，採用大量木料裝潢之餘，牆上還繪有多幅色彩繽紛的壁畫，如美國經典女星瑪麗蓮夢露、美國隊長，以及墨西哥式風情的繪畫，造型雅致。還有擺放得亂中有序的凳子及桌上的餐具、鋪滿來自墨西哥色彩瓷磚的樓梯，以及富有六十年代夏灣拿風情的酒吧，營造出濃厚的美洲熱情氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: u C% |8 n
2 I( l6 v* B5 k: q+ Y0 vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% o5 u5 b6 W
2 r- k) D2 {( A- rwww2.tvboxnow.com
2 ]$ `) l7 j! {4 l, U. B b滋味的佳餚包括，「Guacamole」（墨西哥牛油果醬配自家製粟米脆片），大廚重視食材的新鮮，堅持每天把墨西哥出口的新鮮牛油果，拌入紅洋葱、番茄、芫荽莖葉、墨西哥辣椒、黑松露油等等炮製成果醬，搭配番茄莎莎醬，用來蘸自家製的粟米脆片（Tortilla）食用，味道清新香口，讓人停不了口。
( y5 N5 B4 [+ G w3 R3 Ltvb now,tvbnow,bttvb另一道「Mexico City」（Lamb Rib Brocheta）以墨西哥辣椒、胡椒粉等做成的醃料，均勻塗抹在羊腩肉上，然後炭燒至熟腍，附以由烤菠蘿、紅洋葱、營養價值豐富的羽衣甘藍及墨西哥硬質乳酪（Cotija Cheese）製成的沙律，濃而不膩的羊腩肉質配上酸酸甜甜的沙律，開胃醒神。tvb now,tvbnow,bttvb( f/ e" J5 L; [5 X1 R8 ?
同樣能喚醒味蕾的「Ceviche」（酸橘汁醃油甘魚），選用了油甘魚，拌入椰子、芒果、柑橘醃汁、熱情果虎之奶醬汁（Leche de Tigre）及牛油果製作，讓酸汁滲入生魚，將刺身醃至「熟透」，酸甜集於一身，鮮味逼人。
+ A) _5 ~: m2 V, S0 o0 f公仔箱論壇特色玉米餅
, T! l# ?( v' T3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮味的「Miss Baltimore Crab Cake」（美式煎蟹餅），以鮮甜的新鮮蟹肉炮製，外層煎至金黃香脆，配上墨西哥常用的芒果莎莎醬和美式芥末醬，口感豐富，集齊兩國滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- X- I+ I U0 q: h1 Q( x
主菜必備「Taco Combo」（墨西哥玉米餅拼盤），4款口味包括了傳統燴豬肉玉米餅、芝士牛肉玉米餅、脆炸魚玉米餅和蔬菜雞蛋玉米餅。大廚以墨西哥進口的玉米粉每日擀揉製成，分外柔軟甜香。材料方面，豬肉玉米餅將西班牙豬腩肉和豬頸肉以低溫慢煮16小時製成，香濃惹味；芝士牛肉則以美國特級U.S. Prime牛扒入饌，搭配醃辣椒與墨西哥牛油果醬，讓人垂涎。至於脆炸魚肉選用了澳洲的優質龍脷魚塊，以啤酒混入炸漿炸香，份外香脆。
# B" ]6 l$ J; t- k美國的緬因州龍蝦因肉質特別鮮甜而馳名，滋味更勝波士頓龍蝦。大廚便選用了緬因州龍蝦來炮製「Lobster King」（「龍蝦王」意粉），香醇濃郁的龍蝦醬汁由原隻龍蝦加新鮮意大利番茄用3小時熬製而成，搭配自家製麵條與龍蝦肉，上桌時傳來一陣陣龍蝦的濃香，麵條煙靭，讓人回味。至於甜品則有美式Tiramisu「Ba.na.mi.su」，大廚創新地使用香蕉、花生和意大利雞蛋一層疊一層地製作，香蕉味道濃郁，層次香甜軟滑且細膩。' p H( r/ c& J1 l* b. A
/ Z, ?' i* R8 k9 w1 s( i
Taco Combo
! E# ?$ E/ {3 vtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥菜中必吃的玉米餅，有4款不同口味，包括傳統燴豬肉、芝士牛肉、脆炸魚及蔬菜雞蛋等餡料，全屬廚師心機之作。www2.tvboxnow.com6 v7 }! @9 j6 ]7 C# E6 ?$ `5 r1 u
9 n7 h' ]! j' z
. F) ^% M5 A! X) K8 X& M
3 y7 O1 X3 D1 w1 V$ d# {8 V
# u0 a& d' N6 ]; c0 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 L2 D7 o' p7 p. o" `+ C% m8 b" U' q& `
* E+ m( }, [; ^1 @公仔箱論壇Ba.na.mi.su
7 ]; }5 I) e4 B. j! f# Ktvb now,tvbnow,bttvb猶如美國版的Tiramisu，創新地使用香蕉、花生和意大利雞蛋一層疊一層的製作，香蕉味道濃郁，香甜細膩。
; l2 L& f. H, |* ^# \; L1 `- b! ytvb now,tvbnow,bttvb0 u' m5 Z6 m' V, C
$ ~6 F/ `0 u( R4 _: F公仔箱論壇
6 y' A0 C4 o! u- y: m+ y# J9 l% p% d' V3 Y1 Q; I: {" f! h
1 J1 ~: x6 ^0 i& z$ V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G( w. \% t; u0 C0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 q. U# k( _4 x: u- J公仔箱論壇Octopus
. {7 ]. M, A, }7 U8 e選用西班牙八爪魚鬚慢煮12小時再炭燒，軟腍中仍保持彈牙口感，淋上Paprika辣椒粉和黑蒜蛋黃醬，以及莎莎醬配慢煮薯仔，酸香醒胃，微辣鮮甜。
/ b7 y7 `# b" o) q# p; t" Q
; ^ x9 g0 y4 D8 _, {6 X' n公仔箱論壇
. n( K4 H% I8 B5 {' V3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, {7 x, `- h# x) Q
2 T: I% {$ n7 M; O, D" v. Zwww2.tvboxnow.com- |: z1 C; x5 @, s
7 W2 J, b- }1 l/ n D3 gFilet Mignon 6盎斯免翁牛柳' h5 i2 }4 {2 K8 l& F! Y
美國特優級牛柳先自家進行超過40天的濕式熟成，並炭燒至外香內嫩，配以燒汁及香脆酥軟的約克郡布甸，入口嫰滑，肉香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb U5 e. D9 d: ]+ F9 `: @* q, o
9 m$ E" o" c; x9 ~0 K$ V* @
: q! R8 s: L1 i, V9 X* L% ~8 w
www2.tvboxnow.com( V4 C* \0 `/ Q5 J2 @- i. L' L
公仔箱論壇! m) }% u% ?1 N+ T0 Y+ m/ w
5 T8 u& m' t O公仔箱論壇
4 P. ]9 k& j5 q$ L公仔箱論壇Cevichetvb now,tvbnow,bttvb) |; ?; S: }. X" W" K6 c, s+ G# [
墨西哥地道刺身菜式，以油甘魚、椰子、芒果、柑橘汁、熱情果虎之奶醬汁等醃熟魚生，鮮甜美味，喚醒大家的味蕾。公仔箱論壇, {# w7 [6 e2 H1 z8 J
9 ]! l/ B" T- m) M r( z6 n
4 X4 ^; y- T: p9 X6 H! J- Xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 |+ }" f3 t7 v6 R* ]7 [
- O5 o: P: P2 v& l9 S" D
& J; L4 _3 o, F+ g2 e- J$ ?; }* @% O7 Q# x+ H6 m$ U5 s
Mexico Citywww2.tvboxnow.com; X0 U6 C3 V" v, Q
羊腩肉先經墨西哥辣椒、胡椒粉等醃製調味，炭燒後伴以烤菠蘿、羽衣甘藍、墨西哥硬質乳酪等製成的沙律，香辣酸甜，開胃醒神。1 c$ x( [7 \4 J" s6 v
7 f8 f! l' n. k+ i7 ywww2.tvboxnow.com
8 W- x6 B+ r% {. z6 a' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 Z9 A8 D! u( _. d% W. c
9 s1 g) T& Z6 L6 Q1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w; O+ s2 }1 Q9 S9 q' v5 H公仔箱論壇 |
發表於 2017-9-18 06:32 AM
| 
