[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

名称：毛氏红烧肉www2.tvboxnow.com: \4 C" s; |# n9 g3 z, {
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; d7 d: j% E4 q  ]3 l1 m
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 ) ?& d2 ?/ G; N7 `( m1 L
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制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' ?( H* \3 ], @# n  t6 u% }
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
0 F7 d5 _. `/ I6 K5 Y0 }# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。公仔箱論壇; l) Q% \& U+ a
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。www2.tvboxnow.com* f" Y+ Z4 x- P6 O
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇) G6 U8 O3 q  _; t. ]  r
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特点：
5 |6 n# d6 E# Q1 j' a2 wwww2.tvboxnow.com甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。