材料：公仔箱論壇8 b* Q8 x! V) Y& B& ~
0 K" a$ ~# | M1 T4 o, P4 Y大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
3 J5 F7 V7 X, t5 A: d- m7 {0 [" y2 s4 P公仔箱論壇
! ]% a7 l; \9 |# ?tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：公仔箱論壇) T9 w, }9 Q4 |( c5 @) i) f8 V4 E% B0 b9 O
0 z6 e. P6 }4 Z& V# z1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。www2.tvboxnow.com a: r6 a) o# Z
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。www2.tvboxnow.com' ^9 Y# k8 E" U& Z5 E( g
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb% H6 @0 u" q R$ i) U2 m
5 J7 r+ J/ ~7 e; Z+ Y4 o7 T公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。 u) f+ } O- S3 |& T, q
: x5 y1 V) C: T1 J$ Q% t$ D質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇* \9 m7 i! B9 T
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色澤：麵餅呈黃色。) Z" j3 R$ Y% d
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 i0 n! ?* z, G
- O2 H- ?, t5 m. T6 z/ s口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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