|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
www2.tvboxnow.com6 O% }) i( l2 s# V- n
戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www2.tvboxnow.com* D7 o3 T# t% g( v
公仔箱論壇* _" h- o; i7 ?% @: v7 Z
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
) n9 J3 H+ p1 a1 d9 |" N/ ?5 j
8 `% e& G/ p* G6 J( ~# S* H公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
9 u. D% W! P! \" Z" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% \" p4 ?! {" J; Ewww2.tvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
B% C# W% F ~4 h" u/ f5 T公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! G9 E; {6 S0 \* Z
转过来，烤箱后背看的更清楚
" r# n6 x/ d2 D3 v! F6 _
( ~# K- H, j- |% {) x8 e4 q: f
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇' l' X- S3 L! w, {" q X& ]
6 f( E# E; l2 v2 \) E8 j5 D4 o因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
& A# T8 m* `" f- t/ z. }% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com) P) Z8 }4 O5 k0 Z8 s2 L9 j) m a
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
6 \4 r( y8 k. f( u- [2 I7 jwww2.tvboxnow.com
9 W. t/ e# j. Z- o( L烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
) w- L V0 r: a) E3 E' D c公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 r: J4 i* c1 u# x
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb( r7 {8 N1 i, V: u3 S4 s4 l) m! `
. i$ m/ g1 [! A3 X, X
看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( V! t+ Y1 A2 h3 S; y
8 r# v# ~. M! ]- {/ L+ Cwww2.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
7 c: O" t' N+ ^2 F先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
- f! g6 T) ^ m% G' `* e3 wwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇1 y v# u7 Q% Z1 `9 h
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
! [7 @, A! o, C& [3 U. t
+ l- |" ~& O. r: B: p2 F' @( W公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上, Z1 |# k9 P, a4 M/ {, `6 g+ h
( d% `: u6 l1 O! e) v- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：8 O2 G& N: m! d ?2 n0 W2 L& q" K
www2.tvboxnow.com# g4 ~' I8 g2 P8 {5 |
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
" q( _; C# J' {" @- j' ]) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 c7 A" o* c- d2 F) R; d
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
: r/ T" ?0 Z/ G3 p7 T8 Otvb now,tvbnow,bttvb
# E! ?1 B* N( l+ s& Ywww2.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
$ t& z( E0 K' a2 a# R& Ewww2.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
; [2 v6 g o, E3 E) W公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
; K+ w( ^$ Z$ O z7 C6 ~【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层% I1 u$ s8 U; {' a0 v6 m
制作过程：
: W$ x) {. d# p# T3 Y2 c# c( M1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
. _5 j8 d+ _* Y4 x$ Awww2.tvboxnow.com
$ H8 m/ A2 J5 r5 T: E9 j! Qtvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb) S3 U2 c- ]/ M
3、加入2个蛋黄搅匀+ z' ^' H k# O6 b0 e2 x
4、筛入蛋糕粉
8 l6 K7 h @3 \4 ]7 Z- V6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
6 W/ P! N/ z1 k4 `+ Utvb now,tvbnow,bttvb
7 t" P, X: {$ ?7 U: N6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
. A" ?" b1 n1 ]! F7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ D( Q, c) f
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
! Y' U9 j( b$ b9 c9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
; N) g. F1 G# K: g! c* Wwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 z. n& k/ s( a" @, e. f2 s
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
- L, i q! k. }# u. {9 N* w, m
0 l9 X* }, J) O3 l公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层! v8 R6 V) O0 g, _
公仔箱論壇3 O6 }7 e8 S2 k1 l% V
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
6 a5 O4 e E7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q9 k, a% Z! q' y/ X: G" Z) f
" U1 |+ J* i W2 H3 y% h4 }1 ywww2.tvboxnow.com小贴士：/ e# a' z" o" ? _7 U, V: l
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
. i3 G f8 w9 ~" _0 I1 ^2 _7 h6 Y2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；+ M8 c! Z, T, F# z
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
