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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
7 T9 M6 ^+ M. T5 h8 Q7 g+ Q! b公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇1 w8 L9 M, q& V, o# X9 ]+ ]! r* r% K3 X% j
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* V+ o, I% a* b( v* \0 Y
" w" k& r/ W/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇' h+ {7 e, U0 \7 o
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇0 a8 ]# P: ^9 F3 q7 \
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www2.tvboxnow.com& m: n, Z+ F0 E9 V
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, z- v4 z7 `
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；! k! X. ]! i% `; `. S" u) I
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置0 x: P* M' Z' ? ?) J
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：www2.tvboxnow.com& w+ s! |& i; B* _" o
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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& l. | }: w3 ~8 r: F再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：www2.tvboxnow.com$ c& x @4 W+ ~, ?& g1 W
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb6 D) k1 i0 y; }
% Y- y( Y0 ~. L公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
4 u; c5 R, h7 Q7 y7 Btvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& p* j0 @+ [0 z0 r
【模具】：学厨蛋糕十二联模
* a, b2 k7 E p" x公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层, y* q+ p0 n; U
制作过程：
, l4 x" f1 Q9 c( E, u- w1 k) W: |1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 L; ~. Z; P, v% c
- [7 T9 n: E, J& `- |4 Y2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇# K1 N1 ]7 P/ N/ ~$ W+ O
3、加入2个蛋黄搅匀www2.tvboxnow.com0 L" y, u Z" B: L; g3 _: B1 S
4、筛入蛋糕粉
+ ~# B/ H+ J& ztvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇) q5 U9 f2 z2 e
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋, Z% @1 F6 T( o
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇9 C1 G( h! D7 ?/ S. p9 t$ p1 \
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
5 s$ B* f" E3 O+ j, _0 R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中, G; l& |6 [0 ?$ K
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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. t9 y/ I5 k! F+ A, C11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层4 w3 P$ s. t+ W, ~
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可) S* R' U# n* T9 _! W
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6 f. A+ }+ u+ C" k* i4 btvb now,tvbnow,bttvb小贴士：. p6 q+ v4 C6 `/ Q: D2 i
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
2 W9 N5 H7 P! t7 A# @2 atvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
+ y ?& e# X; l8 N) }/ R$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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