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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
7 J% X# G* v. ?. V4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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* l* [0 m. D8 @2 [戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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9 x/ v, W& ?$ r5 ] ?新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇& i' g$ P) G- r' g
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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& X& I5 ~" s5 H: U, U公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱www2.tvboxnow.com' @( q5 i; e; I z' {- l7 Z
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- S$ X6 [: p. N0 o# J+ _' X
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处www2.tvboxnow.com6 ?$ `& |% V m3 q& {- a
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb) I# u7 d& |% ]: B7 s. M3 Y
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
X# d6 D/ f' ^% q( ?! @$ Mtvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中www2.tvboxnow.com- L u- h" b8 u z2 q
5 c' t# @/ i; l- _# T再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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' ~; A6 g$ i7 @7 I: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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) }! D( h5 x+ X5 E7 R& hwww2.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。9 Y) g `* ^# u2 }+ V* t
1 Q. {7 r: y- E) l0 I. d公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
$ e C- j+ G: v- _7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个# x: X4 E" I! V0 s/ W- T
【模具】：学厨蛋糕十二联模
: S: r5 p, P( B2 h O5 K! o【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层www2.tvboxnow.com6 f. J! @+ j7 s5 o( S: b! W+ j- n, c
制作过程：公仔箱論壇) z3 Q# `* b& q7 P) `8 N
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的# p1 e, y E6 p
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
% `: u4 @% r" Y7 |. H2 G% cwww2.tvboxnow.com3、加入2个蛋黄搅匀
7 N, E: T) L0 m4 g4、筛入蛋糕粉* Z: S9 E E* j" _
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的/ c) ]& n- N$ U3 ]) {2 r* i5 L1 h/ U
0 R6 U1 t$ C/ t3 F- g8 Z& l$ o( B6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7 w1 S% }6 M: vwww2.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
- E4 r; {) i6 D$ n8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
9 H+ P; q5 m9 s. J. b7 ]% F公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇9 A# Z+ ?/ M, S0 z7 J, Z
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ G& q) i; o: s3 Q
7 m+ |7 U& K* e) t* C( h" M6 I' |12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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# G Z0 i0 {# g4 Dtvb now,tvbnow,bttvb小贴士：7 H( O* k) o: ?- t$ C6 ?
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
6 t) k" `: E5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 M5 t* y. k0 R1 o7 Q3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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