[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸 www2.tvboxnow.com- y' u- ^2 o3 n) G4 s" y" b
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 tvb now,tvbnow,bttvb% F. @3 j/ r. j  {  v5 x9 ]; y
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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0 ~% N3 Q) N% G; T1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
7 p  u) ?: k" Z1 T7 X公仔箱論壇2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；www2.tvboxnow.com9 s+ m4 b6 y; j# I2 `: P8 F1 s/ L
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；www2.tvboxnow.com$ d9 l# B* E) h7 t
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
9 H" A- _, Z' K8 R9 I2 s: \5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
1 m5 h2 @! Q0 I* d- ]/ @6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。