別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ www2.tvboxnow.com6 w' j3 h7 N0 Z- B9 ^+ S* d+ q
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？* i: E; D6 q7 W% _" K
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！: E" `4 X/ q" V! g- `: n- B' F
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, n6 ^' J/ h. d0 l公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病5 u# s$ c. m2 b8 h7 r, h& X" l3 T
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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- S5 u4 \$ Z8 ~比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。: ^% R: a5 \6 y0 ~+ ~! H ^
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8 j5 |; ?6 Q6 A m5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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/ e- h% ?4 @* p3 V% C! r5 \& ftvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& O' e9 J/ p' w% w
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豆漿和米飯的花式搭配
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9 _1 B6 n: L' i' s煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) T8 `4 c5 c/ ]( L4 M
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8 ] h4 l4 d6 N1 h; P* c1 twww2.tvboxnow.com通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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( j" m: v1 B4 s: V7 Z公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 公仔箱論壇+ e: y9 t9 f7 w8 M6 R: f
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。( W: \: D* x0 s9 Q8 c. Q0 g
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。$ @4 f% ?0 B2 {5 \; e' g6 h8 E
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣www2.tvboxnow.com( {4 s9 c( k6 ~! c0 a
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豆漿雜糧飯www2.tvboxnow.com3 T1 c$ f B8 i: J H" s& \+ N2 N
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5 W- R( E# \% x1 D5 n; M公仔箱論壇原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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4 d) }$ ~& }5 B- q, e; ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 k1 Q# ]% ?4 `- e0 A$ |
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2 u' e4 N5 X5 o' O6 R. H( g: u3 qtvb now,tvbnow,bttvb1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時% Q* l4 q* f5 ]# R
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! @' M+ _) j; R- P/ v. h( `公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇: p, r9 k& B1 O1 k4 ?
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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1 B- u9 w; F& x# W, n9 s4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻2 Z" n) j2 a g3 U$ m
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; _5 P# h8 m ^9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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: r. f+ f2 p! ?( z9 h公仔箱論壇豆漿雜豆飯
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* m+ r2 M \: f; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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- [4 B0 a% Q Q" ]- c# a- n* P公仔箱論壇公仔箱論壇& y' k! J$ O, R, O% J2 d
做法：# b3 Z! ~1 o6 M$ N! X( B% l6 A
2 _3 c% Q: p3 L4 F g. N5 w1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 F. B7 v0 ^0 w
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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/ c' `1 A$ Q2 e& t) {tvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 |+ j* v2 X2 Q( R9 E
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q h, [ {$ ^5 @; p( O! K N
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! s+ L, x4 V' Z公仔箱論壇還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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1 N' F! R( Q& a+ e& m2 B/ y公仔箱論壇美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 f' H* C1 U d! j$ u
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8 l5 E7 F1 z+ @# F公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& M8 _% ]3 e5 f9 p
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( ?: @" i, X5 r3 ~4 v6 o8 E* otvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；9 g4 \$ R+ i: [+ \: _
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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) a6 }- h! Z4 }8 [7 n6 a( C6 _2 o公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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( @: `" a) g& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb( T1 e' t; b) c2 f/ e
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。www2.tvboxnow.com# f# ^8 _0 v. L! p' `3 i
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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. O' B {% I5 H0 O' o5 J1 K; h4 w痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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