別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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/ a+ s5 r: ^# s& s0 V公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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6 O; f. x2 u$ L7 N5 Ltvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h9 T7 L. m. I+ e$ @7 f" Q: A( `
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: k( `2 j( ^2 q8 d+ f4 f, j' z現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5 s: |. M2 _( O" m9 m
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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8 \! L2 ]6 b2 }比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ S! z' f F+ l
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4 H( b+ H1 b7 u. B- Q+ U- G米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 b/ J8 y; y F6 t
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 X: O* |- [: w$ @
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8 U7 }1 C8 [" V) k) W+ N! Y# I' F# Owww2.tvboxnow.com豆漿和米飯的花式搭配
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' n( R$ K4 x n5 n" ptvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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/ q9 v( o7 w# b- n6 K需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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( ]# }1 B) _! i* R& n' r, X通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb) U. F+ M) \ T* u" m, K3 u
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。$ _8 |3 r( O# |- f4 S
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5 v2 t( B( I5 l$ S" n* N$ \一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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3 Z- Z9 ~5 M1 y: C; T* S5 @豆漿雜糧飯
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3 j$ W+ D# o7 Y( g原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克% b2 h D' X( \2 W5 `7 [& a8 H$ h
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~0 ]6 Y" n1 Y* x' d
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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& Q9 a5 n+ J7 B* Y3 h9 F8 T* K( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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9 n3 s! x% G9 w2 i4 Q! u0 }6 L3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- N* J7 I8 O7 N! G
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4 l6 c& {& ~3 T+ X) U C4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 H3 X0 [5 @. P
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: R7 X; D7 s9 i" X0 ^/ k5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯公仔箱論壇: g, P# l+ S* Y2 l$ C2 }. |( |( E+ M
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇# h' W4 ^! h, S2 R( [, x
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) h p( C1 g* {4 `7 @. ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 [0 ?, [7 o' l) j: |# s% S
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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) I% s1 n% n( k" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, s2 e7 v8 I9 ]6 _: G f! Z- i
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。www2.tvboxnow.com S/ v1 Y! _4 d: u, _6 z" q: k
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇: r7 j) E6 v |) y
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( u3 l) A6 m2 h7 X7 jtvb now,tvbnow,bttvb美齡粥
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% y) q! D6 i; Y* q" s% C, z0 swww2.tvboxnow.com原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。1 A& R- b8 |0 H3 i& D8 H- m
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做法：www2.tvboxnow.com- h5 D' w l6 n$ ?
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb: I& L# e- D- x. W6 B7 s2 h9 G4 r8 _
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7 I* q! m' u* j y# P3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。" Z B% Q8 O6 R5 ^9 o2 u( D2 O
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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, W& Z3 i+ H& y% t: Q$ V# lwww2.tvboxnow.com豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb1 W( W1 n h) r2 ~
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' k: X- } k) _# ~9 p1 M
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。www2.tvboxnow.com- S# T1 ?$ T* v0 d8 r3 f5 C6 B" `
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3 _$ `# e3 ]3 }夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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