由於購買或烹煮過量食物，本地每戶家庭每週白白浪費2.5公斤食物。" w' X9 b+ |' |8 _
這項家庭廚餘調查由國家環境局於去年11月至今年3月針對443戶家庭展開，目的是了解國人如何看待及處理食物垃圾。公仔箱論壇3 A/ A1 S# G1 I& e" v' D; Y5 _
除了問卷調查，當局也連續三天收集279戶家庭的廚餘，並對這些食物垃圾進行分類，來了解哪些食物可避免浪費。這也是環境局首次針對住戶展開這類食物垃圾審計調查。tvb now,tvbnow,bttvb& U1 x" A0 @, h9 S4 _" o. [2 T
調查發現，本地家庭每天丟棄的垃圾中，有約一半是廚餘。而在這些食物垃圾中，更有超過一半，即54％其實是可以避免浪費的。換算下來，這相等於每戶家庭每週白白浪費2.5公斤的糧食。
$ r/ B/ @; q, q6 D米飯麵條麵包浪費最多環境局發現，國人最常丟棄的是米飯、麵條與麵包。不過也有一些廚餘如骨頭、蛋殼等是無法避免，必須丟棄的。tvb now,tvbnow,bttvb5 [# `- K. e6 G: o6 s* H5 i, u
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調查也顯示，27％受訪家庭每餐過後，至少一半時候都會有剩菜剩飯，明顯是因烹煮過多所致。
0 R# y; K9 H2 i也有24％的家庭坦誠他們經常丟棄過期或壞掉的食物。購買過多食物以及將食物放在冰箱深處，導致過期也不知道，是最主要原因。其他原因包括：不喜歡所買的食物以致存放過期，或是買了之後才發現已過期。: e( c }3 M: G$ S" ?# f. s: m+ X& q+ A
環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹博士，昨早出席在豐加北民眾俱樂部舉行的社區活動時說，買太多與煮太多相信是導致國人無謂浪費食物的主要原因。
+ b: @0 `( e# k0 Z( V; x8 a. ?3 K“坦白說我也面對同樣的問題，一上超市看見有趣的食物、新鮮的蔬果就忍不住買下，結果放在冰箱好一段時間，終於想到拿出來吃的時候，才發現食物已過期。”8 Q2 M5 t3 G. ` r: v
許連碹笑說，她現在不敢再上超市，改為寫下家中所需的東西，讓家人代購。
$ b- ]3 g4 S2 E& H9 Y' u4 Z就如許連碹一樣，有約一半參與調查的受訪家庭認為，只要他們願意採取措施，其實是可以避免每餐剩下食物、避免食物過期腐壞，及避免丟掉有瑕疵的蔬果。* X! T4 W; g8 P- ~( P. _, l2 k
與此同時，也有54％受訪家庭認為，餐飲業者與食品製造商能幫助國人減少食物浪費。他們建議餐飲業者售賣不同分量的食物，讓顧客按照所需購買。
5 Q5 Z" t3 Z+ c9 w- u, k去年全國廚餘重量7 R+ L% ^( }9 ~2 D( K+ B
超過3500列地鐵列車 環境局的統計數據顯示，我國近年產生的廚餘已比10年前多出約四成。
1 R# {/ i, q0 {8 b. B- d: [我國去年總共丟棄79萬1000公噸廚餘，這相等於超過3500列地鐵列車的重量。然而，僅有14％，即約11萬1100公噸得以回收，其餘67萬9900公噸廚餘均被丟棄。
; i' \+ F4 }8 k) w: z, |0 cwww2.tvboxnow.com許連碹認為，社會更加富裕、食物選擇多樣化，都有可能促使人們購買過多食物，再加上無意識地丟棄吃不完或過期的食物等習慣，最終導致我國每年產生的廚餘越來越多。
5 ^ @8 o- V# Fwww2.tvboxnow.com許連碹說：“我相信沒有人會故意浪費食物，而是長久下來養成的習慣使得大家沒意識到自己已浪費這麼多食物。佳節將至，我籲請公眾吃得健康的同時，也應吃得適量，減少食物浪費不僅能省錢、不會對身體帶來過多負擔，也對環境有益，有助我國節能減碳。”tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 m. j* Z2 p; W
公眾李惠珍（62歲，家庭主婦）受訪時說：“當了這麼多年家庭主婦，我知道家裡每個人一般吃多少，所以煮大人的食物時，一般都不出現浪費，但要煮孫子的食物，浪費有時就在所難免了。公仔箱論壇9 K" g, d8 _2 J3 M: Z2 L' s" e' [
“小孩子不肯吃，你逼也沒有用。有時我會幫他們吃，但若他們把食物弄得亂糟糟的，我們也吃不下，只得丟掉。所以我現在的做法是給孫子盛飯時盛少一點，他吃完了若還不夠才再給多一些。”6 L J, H0 u; k/ o/ d
我相信沒有人會故意浪費食物，而是長久下來養成的習慣使得大家沒意識到自己已浪費這麼多食物。www2.tvboxnow.com3 q% R# {, \" K- B# R2 K; O% Y
——環境及水源部兼衛生部高級政務部長許連碹 |
發表於 2017-12-4 08:04 AM
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