[中式食譜] 夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！tvb now,tvbnow,bttvb# t$ J  L* X" q& r- _; N4 Z
原料：　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒  ^7 S3 C* q/ b
　　做法：
* J# s$ H3 ]6 u2 p1 V* B6 w　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
, M1 Z& r' @2 t% a0 K　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。www2.tvboxnow.com+ M0 B+ @9 F- o* f% ~% s! m9 \7 ]
　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。* E0 o9 |3 h. p+ a; Q1 q; l
　　4、红甜椒切丁备用。
+ t4 ~' O0 F' l  A) k" y: E& q　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。$ }; _1 {) Y# ~
　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。