除了水銀、鎘外，近年令海鮮迷聞之色變的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁區域的有毒海藻。它透過小魚吃了依附在珊瑚上的有毒海藻，再被大魚吃掉而積聚在大魚的體內。當人類吃了這些體內積聚了毒素的珊瑚魚後，便會有機會中毒。中雪卡毒的事件常在南緯35度至北緯35度之間的熱帶珊瑚礁水域發生。任何在熱帶珊瑚礁棲息的海魚，也可能含有雪卡毒素，而許多珊瑚魚品種，據報曾引致人類中雪卡毒。由於中雪卡毒是個別發生的事件，而來自同一地區的同一品種的魚亦非全部有毒，因此，要準確預測何時何地及哪些品種的珊瑚魚會含有雪卡毒素，幾乎絕無可能。毒魚的外形、氣味及味道均正常，而加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把這毒素清除。
3 M- @# F2 t8 O% g7 R# Ttvb now,tvbnow,bttvb據報曾發生雪卡毒事件的地方www2.tvboxnow.com! @& |# O8 R- v- i( _8 r9 E. m
美國
: I& C( M3 T1 R南太平洋
) f8 C" j, j& i( \( ?3 twww2.tvboxnow.com- 庫克群島
- 東薩摩亞
- 密克羅尼西亞聯邦
- 斐濟
- 法屬波利尼西亞
- 關島
- 基里巴斯
- 馬紹爾群島
- 瑙魯
- 新喀里多尼亞
- 紐埃島
- 北馬里亞納群島
- 帕勞
- 巴布亞新幾內亞
- 皮特克恩島
- 所羅門群島
- 托克勞群島
- 湯加
- 圖瓦盧
- 瓦努阿圖
- 西薩摩亞
非洲
& C* O) I2 m2 G4 B. |tvb now,tvbnow,bttvb加勒比海公仔箱論壇' V) c6 T4 k( y. {$ T1 p
疑引致中雪卡毒事件的魚類品種www2.tvboxnow.com; n8 R) A( |% `9 V/ _, y
下開是近年在香港疑引致大部分雪卡毒事件的魚類品種：
- a6 h* \+ E$ q5 K+ c8 D: _: Q/ G$ g公仔箱論壇中雪卡毒的病徵公仔箱論壇2 d0 K2 w L: P5 E7 [" N
病徵通常在食用染毒的海魚後一至六個小時內察覺，病徵會在隨後數小時加劇。典型的病徵包括肚瀉、嘔吐、腹痛、冷熱感覺顛倒、口部或腿部麻痺以及雙腿疼痛或無力。大部份患者會在數星期內完全康復，但情況嚴重的可能會致命。中雪卡毒後可能會有敏感現象，於患者再次食用珊瑚魚時復發。
! _- M+ V* M' K( C- K$ r, k6 j雪卡毒的健康忠告
& w- F& ?" m9 A公仔箱論壇- 不論原產地在何處，天然珊瑚魚都可能含有雪卡毒，雖然某些國家出產的魚含有毒素的危險較其他國家的大。
- 毒魚的出現間竭發生，因此難以預測，換句話來說，並非所有來自同一地方或同一品種的魚都是有毒。
- 避免食用天然珊瑚魚，特別是重量超過3公斤的珊瑚魚，是唯一的預防方法。該毒素能耐熱，因此烹煮不能防止中雪卡毒。
- 每一次用膳時都不宜吃大量的珊瑚魚。公仔箱論壇- J5 j! F2 t* V
避免進食珊瑚魚的頭部、內臟、魚皮、魚卵及生殖腺，因為這些部位的毒素較集中。 - 兒童可能更易受雪卡毒的影響，因此應少給他們吃珊瑚魚。
- 出現病徵時請醫生治理。tvb now,tvbnow,bttvb" k( X, v6 p# e6 d. n
避免同時飲用含酒精飲品或進食果仁或其他貝類海產，因為這些食物會導致中毒加深， - 和中毒更久。
- 不要進食可能有毒的海魚剩餘物，把剩餘物存放在雪柜或冰箱，留待衞生署進行化驗。
|
發表於 2008-8-3 04:53 PM
| 