材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 f2 L' e2 T
鯇 魚 心 350 克
t6 ]: R" H% n# S1 b$ V1 U$ fwww2.tvboxnow.com鹽 約 1/4 茶 匙
4 [7 P: {" F8 \/ z公仔箱論壇生 粉 少 許 www2.tvboxnow.com* }0 X" |6 t* C; o) I! K
豆 卜 150 克 h4 E; K# @' u
頭 抽 2 茶 匙
' R4 z9 U! x/ }公仔箱論壇鹽 少 許
1 a/ v1 c0 A1 T, I% |公仔箱論壇果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb" |, U2 k. K' p& w: T# Q5 I- a
薑 絲 1 湯 匙 8 t, q3 h: |7 F" _
滾 油 2 湯 匙 ) O; q9 l& p: \ E6 ~& X, `
青  1 條 " |6 G6 b- l7 H4 {) ~( ^7 B3 V& x
小 紅 辣 椒 1 隻
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0 f) C9 E% S) m6 ]; |/ \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：www2.tvboxnow.com- u3 H+ G; S6 d# m: l
豆 豉 1 湯 匙 滿 ( S8 X6 W( `3 a/ d/ J
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
/ V8 D1 X2 @: u/ B, ]! F6 f鹹 檸 檬 1 隻 6 f8 `7 i; I" x+ A
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
8 Q1 w' x m" M$ h2 T/ {" S4 ]+ H公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
* L. G$ {1 u- C# O2 W+ N紹 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 X% o; }! I3 i- Y
油 1 湯 匙公仔箱論壇/ [: D/ v9 L: |" L0 u% r
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! D. ~5 m# Q+ e" s! ]- W0 M# s2 j4 Y準 備 ：
: N' m1 ~: q+ N/ `( V% D公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。8 q- k, Y& Q* u- b, m0 n1 ]
+ Q; k0 c, o! T1 n \www2.tvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 9 q" X, Q. E1 A. m5 N! P3 L: l
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 t* \2 d2 E# p; G* W
3 _1 d( R: C5 ^8 f3 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
+ M& l0 K5 d7 Z x, U* r, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# x! ]+ s' b, Q% x
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：公仔箱論壇0 o; V: e* z" Z4 o* j) F* C
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。0 n- r! n) w. L9 ~* j( q" @
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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