隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 + M# d! q$ y. s# k" I4 H
2 L6 x' o7 z& R1 M7 p( l3 W公仔箱論壇食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ www2.tvboxnow.com" D" p! f; Q+ G7 a- ]6 @5 a
: a8 C& `- n- g# A4 _www2.tvboxnow.com苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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. j8 g) ?8 Q* h$ \, u5 x苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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$ D: ]' ^/ G0 }: _" r6 d8 s+ ~www2.tvboxnow.com有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 & k) J" n' J/ ` B) O( Q
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g3 b: ~" k9 o+ K/ K
! A1 `" P t" t1 V7 v* F8 n& @! j紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 % V* ~2 l* N2 o
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
4 E( q# G }! B9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! i G7 d8 m8 b( ]; i. m
苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: w7 ]" W+ n% v0 i3 G6 j' g
紫洋蔥 1//4個
6 ]: r& |8 D2 |; |$ f公仔箱論壇雞蛋 1顆
1 G/ g" J% w- j# Q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 F3 R# w( E* S2 z( L7 T0 G
花生 適量 www2.tvboxnow.com7 T7 V* X5 M, i; k6 D3 `1 d# c
泰式魚露 1大匙
1 B, s# M$ m. n6 K0 O' \) Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) f' c6 K. e' q Y! _! a. \* Y
黃砂糖 1/2大匙
: d( V c0 [* X; Btvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 " T% U9 c. e# c7 |8 o' m, S. y6 v
辣椒 1/4根
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l6 I" l* o7 L+ [$ E$ J; z- I做法 ) D1 i! H; ^1 g$ ~
: i9 F( H0 U3 |* \3 _/ VSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- w I$ g8 J& Q9 Y
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 K- r' r$ _ x
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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) M* d/ q5 ?# \1 J1 F9 s公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 % C @9 \% m# ]
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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