1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% Y; k. n) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& S5 x/ U+ d! g# [
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
5 ~$ p5 c9 E) k; K8 Z+ _- Z9 Q$ R( R/ y9 t/ ?1 D9 n9 l
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( R l* [/ H2 @
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 www2.tvboxnow.com2 Y. \# c0 F3 ]2 n6 c/ s; l
www2.tvboxnow.com! v. \4 `+ y6 W
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。 www2.tvboxnow.com- T5 J$ \7 M v$ F
% H! c4 v* ^' W# N: W) s& j 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
3 \) b+ h! H: i6 O
9 L& K5 z$ x# K* a* Uwww2.tvboxnow.com 6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 / _, c2 X$ z2 U! L
9 i- T, q% |, N/ O/ g. L1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 K" z, A1 [8 L: @1 |( n
. ^8 h) x$ X8 Q3 B. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
( z2 D1 T( F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ] w, X6 o8 }公仔箱論壇 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 3 z; [& @- v2 i4 [* w
: L' V: h0 {, z! M: q
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
; b3 O: G {8 l w) H2 X/ y
% ^1 I& t' N3 E- o4 u a) b 11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
_% B. a, j% u" S+ {* ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" n7 E# q6 f3 J& t* |
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。 + G. C0 Y" C$ Z3 k
) J/ i' ?5 s* ]; y. kwww2.tvboxnow.com 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過
6 X0 d7 q9 Q3 R- v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
" [% M6 c- w$ s9 A$ otvb now,tvbnow,bttvb( _( d% x8 l6 y( U
特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
; I V6 Y/ J3 e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K0 N _9 D- B4 z, I1 W# B' @ 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
5 ], a$ U) o8 }- @4 G9 {7 L- | r ?9 n% c" n
原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。
+ }0 V3 H0 t" U1 _6 [9 }9 E
- i) V. e6 U# ~( a4 l4 \公仔箱論壇 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
% C. {2 e7 ?- Y% v2 H- ?公仔箱論壇
[% i. S* j; y* i7 N, C- Z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。 * }, c0 q1 `+ k7 L9 q* r* V; @9 U
- j! q A# t! W$ e
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 
