材 料
. W5 H6 w) }/ l8 b荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 h* ^+ J7 ~8 j5 F) M+ h. ?
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餡 料
! S$ j }8 X1 n2 \+ s1 Y- s0 Itvb now,tvbnow,bttvb瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 n2 g- H9 C6 T4 I0 K3 O8 D _+ \* j
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調 味www2.tvboxnow.com1 e# e* j0 u/ @7 x# y$ V" V7 N; d
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% W* F) d' \3 Y7 _8 Z
2 c+ k: q+ C4 G( N* X4 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, r6 b" n5 n+ l$ R2 U5 X2 {& `
汁 料
: g/ v2 Z+ A8 N; x5 }+ ^tvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
/ e7 q( Z* D8 s2 q公仔箱論壇: ]4 d! Y' U0 C! z; J/ l6 O0 I
( S2 U+ D( X8 Y7 N; n2 F6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 k A# `- H1 |8 Q4 S! @! w9 D
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
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2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 * a% }$ }! Z& P: O
3 @" k% ]# ? k( ntvb now,tvbnow,bttvb3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
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4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* ~4 b6 E2 f; v6 F& d
公仔箱論壇0 k. J9 }- x* E5 R8 C1 C
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
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) F* \& ?. L. i6 O! n, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
8 @) X6 C; f& q. L油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
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發表於 2008-8-13 08:24 AM
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