「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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; ~3 [9 |& k* W5 m }1 Owww2.tvboxnow.com屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb, V/ [2 }3 z5 v; J4 }; x% o
0 F* P% Y5 c( ~; Y8 twww2.tvboxnow.com《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。www2.tvboxnow.com- L; u0 V5 D. d4 W
2 d1 X4 ?3 S) Q' `/ W5 k' b3 {5 @公仔箱論壇即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。 D2 m0 R; l$ z* Y [* g6 F
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s4 G0 V, ^: a. H& X- e9 p, L) s& c
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。www2.tvboxnow.com7 ?- @' O: s! H& M2 R: e# {0 D
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【明日葉蘋果麵包沙拉】www2.tvboxnow.com, k9 o/ M/ _0 c. _
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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作法：公仔箱論壇. g7 {, I2 X, A! Y/ ~
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! ]$ A' }9 l
1 Z5 Y3 E; P4 n2 W: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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& O2 r- n0 r7 Z: \% @. @吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。3 K2 P) s: k8 r& m4 J
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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【明日葉豆腐拌飯】! v; _9 `! ?( A' z2 S! B% T5 s; h
' @9 E, _3 ^" ]( w! m0 M: x材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：www2.tvboxnow.com7 Q. I- ?, q. R/ h$ {9 l
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 h% t! y* p$ X, o* ?
, C+ T& b) H$ b$ [5 j板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。# e: }/ ]# a* o1 {& d
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v e$ t1 Y/ `6 r
2 M6 t3 v1 n. Xwww2.tvboxnow.com加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。公仔箱論壇6 B, L: b% ?' C+ U5 v& s% l" x7 r6 t
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。6 F' c9 S$ E0 s
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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