[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗( y$ w. u8 u- K
4 M2 g' w: d: e1 k3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y$ y$ Q0 h j- [0 y8 A7 H+ y[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb) `" E" \6 `# ` w" ]2 O3 C
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1叉洞
4 |. l' L2 U) d6 N4 m# p9 i肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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" b [5 B* {* U# v Y3 X, n% }2 n, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2燜煮
: y6 B7 v. g4 F6 ~8 y8 r放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 N# x! f/ B; u; N! D# d
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* \ h' p8 t; s. M0 v+ ltvb now,tvbnow,bttvb3拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 L3 _5 R. G/ M3 X
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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$ C i9 E G/ v. F公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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