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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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8 d+ {: r. P. }www2.tvboxnow.com用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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7 c3 Q8 W: S5 a8 I香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
* M/ S2 F. @, D3 d; w7 j擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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$ }+ S' t6 k! g L/ E 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇/ W5 t+ j1 Z, Z6 B3 A$ v; W- a- O
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R6 X. \+ ]( o% Y5 M; G
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* Z% ^* j# Z$ K* i0 Y. l M材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
0 Q7 v) o3 ~) @$ k& y' m+ v+ E小茴粉少許
. d+ E/ m1 U8 s' D3 d公仔箱論壇沙茶醬10克
/ G8 g/ a; z2 E+ D* }( p糖、鹽調味& C6 S7 z/ g% D: n* g2 p7 c
香蕉1隻www2.tvboxnow.com& ]/ R1 f) O3 ^! o7 v5 x( M* K3 `
麵粉少許公仔箱論壇) b8 ^# r* ]! T1 u! D6 v1 p3 W
沙爹醬：公仔箱論壇) J }1 m( w/ s& U* F. D- g
菜油25克" H- ]. K- q0 |* c( R7 z
蒜茸20克4 g* W) t4 d& E
乾蔥茸30克公仔箱論壇! O' Z" c6 d, I6 j/ ]0 G3 D
花生醬30克
6 Y. s$ i4 G, k; A5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克1 Y h9 s& ^3 _
八角粉 少許www2.tvboxnow.com; j$ b6 v$ f: z! W: z; v3 z/ Q3 Y4 D
咖喱粉15克8 } P* t1 E8 \, H! u8 v
辣椒粉10克* p+ e: h6 c I5 F+ O! n
椰漿200克公仔箱論壇6 e5 K7 k: b. x1 s1 p1 J
鹽、糖、八角粉適量
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1 C" V4 E5 L; u- u4 {, Fwww2.tvboxnow.com貼士
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, B. D: q. A0 @( N. {: K1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
7 E# r& b9 t% m0 c. qtvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。0 T! X8 s. j( I' L/ W! m3 [6 [
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。0 }2 t$ }% j+ Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p( d" L+ f) ]5 V. r
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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