 tvb now,tvbnow,bttvb1 D/ B' ?; [6 G! c
, k3 i: J7 f% X4 {2 }7 e) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L6 v7 i9 x' j( ^; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H! y; p+ {1 j# r! ^公仔箱論壇& Z p8 _, o2 L! h) Z
C: u% [& X3 c公仔箱論壇
3 l/ N1 i: f+ O6 q% ptvb now,tvbnow,bttvb游水花蝦剪鬚及鎗，挑走頭部胃囊，用刀切開兩邊，9 }- I4 {2 N9 N
再在蝦肉上打橫或打斜切兩刀，防止蝦身蒸好後捲起
0 Q& _" @$ i9 h: w" iwww2.tvboxnow.com& ^5 e3 }9 k9 {7 |) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 W3 T) s' T) Q: @
 www2.tvboxnow.com& x) O* z0 d+ k( c! l
仁棯拍碎去核，一半切碎，加入子薑片，加少許砂糖
# @ L/ R3 U e! {& S7 I' \tvb now,tvbnow,bttvb、鹽，先醃半小時。另一半仁棯一開四，同醃，備用
3 T1 v5 [% F2 V( n$ [) z
# ^' Y2 U4 h7 i1 f5 A r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 \ w! y P _9 b
% P# H" a- B# s K; H勝瓜去皮後斜切片狀，排放碟底，瓜面放改好之花蝦；再將醃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 |$ `: X/ p1 X' ?( r2 w7 h
好的仁棯、子薑取出，不要倒掉醃汁，加少許蠔油、生粉、生
" Q5 g0 O: {4 J7 ?$ z. _油、生抽，覺得太酸可酌加砂糖，但要有點酸才能食到仁棯味
2 I; T& ]% n+ {( t- S公仔箱論壇
* P9 W" H4 u( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- \2 b4 w: D& R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 T& p" M( h3 X
將仁棯、子薑放在蝦面上，隔水蒸五至六分鐘。蒸好後，撒點葱花便可上檯
www2.tvboxnow.com- t3 r! {( A% f' F, g" }/ y* I1 |
www2.tvboxnow.com: f! t0 p0 W0 ~' D+ P: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 X& B# h. l' q
游水花蝦當造，配合時令物料勝瓜、銀棯、子薑，更清甜、更惹味。孔夫子有云：不時不食。合時的食物是最肥美、最好的，過造後食味便不一樣。勝瓜過時變了有核，纖維變粗；花蝦過造便缺貨，如果有，價錢也很貴；銀棯如果沒有新鮮的，只可用醃製成品，食味大不一樣。銀稔當造時可用豬肉、麵醬、蝦米等煮成醬，用樽入好作鹹菜用。
4 N; Z- d8 h/ d/ t4 X$ G3 K
; j3 X, R3 C( r" ]* U. g: O8 ~2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 仁棯有一種天然酸香味，所以能吸引人們食用，但因收成期短，中餐中較少見此菜式。但現在的年輕人未必欣賞，年長的人才更懂欣賞仁棯的獨特酸香味。以往冷藏設備較缺乏，只有當造時才能食到新鮮的。往昔當造時醬園舖都會做仁棯醬，十分甜，不用入雪櫃亦能存放一段長時間。現在的超市亦見到有用糖醋醃漬之仁棯，有用豉油糖醃漬之仁棯；仁棯亦可用來浸酒，有補腎作用。做法是先用清水洗淨、風乾，用雙蒸酒浸一年便可飮用。
& P4 E2 E- n ^% j. w
7 ]) q5 f# {# D: Jwww2.tvboxnow.com
" q: B1 i2 m* `- [& A8 L: Z4 \- Mwww2.tvboxnow.com材料
* g9 j' B2 u6 H0 ?8 H0 N& }, H4 O公仔箱論壇 游水花蝦8兩、銀棯25粒、子薑3兩、勝瓜1至2條、蒜頭適量。
' Q0 l: M7 P% x1 t6 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 m' P. ? f' ?7 l* j% ^
$ d' H. J& s, s' [" ]! e公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" A7 d9 [3 n& f+ X
※勝瓜要切薄些，不能厚過一隻筷子的厚度；如果喜歡勝瓜冧些，可以先蒸三分鐘，再放蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' X! H% v$ W( K
5 x, W( V' |9 B- f# s. M- N) [! w
※先用剪刀剪開蝦殼，再用刀開邊較安全；而且一定要做這個步驟，否則唔入味及唔好食。tvb now,tvbnow,bttvb! u, b9 e* s% F: e' x4 L
( s1 O, R2 a6 Q6 o5 |' ?
※這個蝦可變為花雕梅子蒸、蒜蓉蒸等，亦可加雲耳，變成另一個餸。
4 s* r0 m" ?# i* Rtvb now,tvbnow,bttvb1 v9 ?6 x2 E s% s1 H
※切碎的仁棯取其天然酸味，切件仁棯取其口感，二者不可缺一。可加少許指天椒，更惹味。 |
發表於 2008-8-21 04:46 PM
| 
