材 料 :
* r" H; L# @! K _www2.tvboxnow.com油 炸 伊 麵 3 件
- k; l# Q& |+ _茄 子 6 兩
3 Y/ h. [/ _8 p4 C' X1 o江 瑤 柱 1 兩 公仔箱論壇; }' T& E( B4 R$ a" v0 b$ F
蒜 頭 4 粒
' ^8 x1 p# I+ U( D' y! `# `; {3 B
/ W" o* v6 F1 B+ |- I0 r( f調 味 料 :
, q( U. T: y6 C+ N& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- U9 k8 {3 G: z
鹽 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 T) v# L/ ^3 l+ f, E c" { v2 h
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 www2.tvboxnow.com7 V$ f+ H: o T! d
糖 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com# P7 b) C x' M" I4 A; o# n7 y: e
湯 1 杯 1 F% G4 f, b: A l7 p
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食 療 功 效︰公仔箱論壇9 V2 t) b- K6 X) P$ |0 n% q+ A& E
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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x% {2 a; ?( E& Z4 w9 l7 Y公仔箱論壇製 法 :
6 O' _$ t d* _: ?% Otvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 www2.tvboxnow.com, I/ G" g2 l# }- }
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
8 I) E" N- o7 Y+ ?5 I( l* s# l公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 公仔箱論壇+ O" J* o2 W2 D: N0 g5 H0 c
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇' }) [: g, K1 \& g
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 2 j9 S: Y0 c3 A& J/ n
/ i) c& i7 i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 z( `( q9 A% D( W, ?; _% e# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! X$ I* x# G+ c, P j
" T5 v1 @6 Q0 p$ Q7 ^ _材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 www2.tvboxnow.com% _) p9 p& R* b! M* b7 r% x- f) u
, h b8 w0 s1 |# C2 T入 廚 心 得 : tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 z, h( e( G, u& i0 T6 y: W
4 u2 S! F& |, z: h5 `) @! x公仔箱論壇炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 A0 w2 e9 X2 A; m/ r
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醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. M* ?/ D7 F' G2 Q2 U
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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