材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 h; B( I4 P2 k5 M r/ C
油 炸 伊 麵 3 件
8 O; l# M6 j- ?* y2 c5 Qwww2.tvboxnow.com茄 子 6 兩
7 J) `$ E$ {) {+ Z7 {江 瑤 柱 1 兩
# k: y% Q. U$ b9 ^& ^2 [- f蒜 頭 4 粒
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調 味 料 :% T+ b6 l9 e& m* b: r0 ^% n
7 C9 P0 m8 `' c% ^! \5 t, J: Wwww2.tvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙 - i9 D: L- J- G3 O- o( r1 W, o
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. ?" `% y, d- O3 i* p m
糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 `8 V6 p$ d* _
湯 1 杯
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食 療 功 效︰, r( T/ b: a8 r$ B2 _3 W
6 x7 u( W$ o4 i& f7 E可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
! V: T# g; T3 S+ n+ g& O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 \3 K3 R. b4 F2 x
製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 ^7 K' E+ ]: @# y
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 0 K' I# _8 M) y1 Q
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 www2.tvboxnow.com3 P- {* }+ U; I2 ]' o6 a& A4 f0 w% ^
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 www2.tvboxnow.com/ [! {9 I" z" C
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
4 Q6 {3 G+ W& V% @+ u( E$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 % Q$ r4 n6 P% k, N1 a# a$ \
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 公仔箱論壇, ?3 L* q* g3 K. A3 J. @. p& A
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入 廚 心 得 : www2.tvboxnow.com5 J, H. [2 W1 @% N- ?; t$ H
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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& U+ c7 X9 l w6 I3 X: n8 bwww2.tvboxnow.com醒 目 貼 士 ︰ www2.tvboxnow.com4 r3 A1 A2 |6 e$ } @) l. ~
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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發表於 2006-12-13 03:24 PM
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