豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
" @9 F6 d* i: a/ R7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' F& m; d; D/ x. B
用具：
& x3 N3 E& Q4 u( j4 P一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ D' a4 v- S% q; W# h攪拌機公仔箱論壇7 [/ y' y* a- U2 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ U O$ _( d1 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 K, V4 D- [4 b" x9 V7 F% I
黃豆160 克www2.tvboxnow.com6 R: ?" [; g3 ^, t, v( D: s
水﹝I﹞1750 毫升www2.tvboxnow.com s2 v+ _. y5 C. x* L
石膏粉4 克
4 Z+ N* Z" C+ H( E6 ?- ltvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 {0 |0 J: I/ j, g
砂糖 40
" B5 p/ I0 ?" G4 N9 Nwww2.tvboxnow.com熱開水 40 毫升
4 A9 Y7 v7 T, C9 d; {6 n: `$ M+ }3 Bwww2.tvboxnow.com
$ E) R# u) q2 ?& Z0 lwww2.tvboxnow.com作法：
: r/ D* A {' V* x4 g x6 |* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 h( M X7 V9 @
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇. W! O- z+ G& e3 i' I
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
5 G5 X+ x2 a8 W4 j公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s% |* a) Z, z0 S
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
2 P% _# ~- V( f, x" l8 H* K公仔箱論壇
: [ _4 {( T ~公仔箱論壇注意事項： 公仔箱論壇( [9 ^/ S4 [3 ?+ }. \. T
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
' d& {$ j/ x% _2 R$ `; Ewww2.tvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
