豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ T4 o4 O7 S
& z% I# Z; Y1 E+ J1 B; i4 K7 O- Xwww2.tvboxnow.com用具：
, z4 m1 F9 I4 N/ k0 k6 ~! K3 rtvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 d0 n4 C( ~% n. d攪拌機
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+ H. I$ p; \( l' x4 v3 b# @1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! ~5 A K+ F
黃豆160 克5 [! h# a( F) W* i
水﹝I﹞1750 毫升www2.tvboxnow.com) j/ n1 [$ F! z2 j( G, O* N
石膏粉4 克
$ F) o3 X9 ?! ktvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
! m" R+ }9 L: P: \公仔箱論壇砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 [" ^( _' v* G5 R Z
熱開水 40 毫升www2.tvboxnow.com2 Q1 J: Y2 r/ L/ B2 t
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作法：
3 Z- x' R8 b" L8 etvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
8 f1 h, |' s, Y5 y. Ewww2.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
' ~2 {$ D/ T: F7 j+ z4 Vwww2.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
( Y( ?* w9 y" d) y) |: c, Y ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
4 q) V: y) f: I, X* `5 q﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www2.tvboxnow.com( g8 W3 o* q1 R, I+ S
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○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" P. z3 ~6 s- F1 Z○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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